tag:blogger.com,1999:blog-65279520385050194612024-03-08T20:05:15.473+01:00SukaldeanBlog de cocinaMariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-77287462932368813422011-11-25T14:08:00.001+01:002011-11-25T14:40:08.513+01:00Masa sablé - Tarta de avellanas y Nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un masa básica en pastelería: pasta sablé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOKcoGUwaouyt7tRBn2B8JSfx_yMwxWL2kikalV55w9bPaG21cVCfcUbtq2L1P35mysLdPCXbXce-_oQU2UzYe4Xc3763z2j7wytMtl53vCFrOWeMw783FdOlsC4ubfaSACMYbWYQi6r0/s1600/PB250179.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOKcoGUwaouyt7tRBn2B8JSfx_yMwxWL2kikalV55w9bPaG21cVCfcUbtq2L1P35mysLdPCXbXce-_oQU2UzYe4Xc3763z2j7wytMtl53vCFrOWeMw783FdOlsC4ubfaSACMYbWYQi6r0/s640/PB250179.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vaya lío con las masas quebradas!!! Antes de decidirme por alguna receta en sí, traté de informarme sobre la diferencia entre la masa brisée y la sablée y lo que llamamos masa quebrada y después de leer distintas opiniones no llegué a mucho en claro pero en mi cabeza se ha quedado la idea de que la masa quebrada la podemos hacer con o sin huevo y con o sin azúcar dependiendo de su uso. Y al final después de tanto lío, hice la receta que proponían desde el foro de whole kitchen y la verdad es que no ha quedado nada mal. Lo único, yo la deje (por conveniencia) un par de horas en el frigo antes de estirarla y no veas lo que me costó, así que menos frigo. Pero quitando ese detalle la masa es sí no fue difícil de hacer.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Os dejo mi receta:</div>
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;">
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes masa quebrada:</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>250 gr de harina </li>
<li>150 gr de mantequilla</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>1 cucharada de leche fría</li>
<li>1 cucharilla de café de levadura química</li>
</ul>
<b style="text-decoration: underline;">Ingredientes crema de nutella:</b><br /><ul>
<li>80 ml leche </li>
<li>80 ml nata liquida</li>
<li>300 gr nutella</li>
<li>3 huevos</li>
<li>120 gr de avellanas tostadas sin sal</li>
</ul>
</td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
Para preparar la masa quebrada sacaremos la mantequilla del frigo como media hora antes de ponernos en marcha, no debe estar muy fría ni muy templada. La cortaremos en cuadritos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tamizamos la harina con la levadura y la sal, y la mezclamos con la punta de los dedos con los daditos de mantequilla. Tiene que quedarnos como una especie de arena. </div>
<div style="text-align: justify;">
Llegados a este punto echamos el huevo y la leche y vamos incorporando todo a la masa. No se debe amasar demasiado, en 3 minutos debería estar lista. Formamos una bola, envolvemos con film y dejamos en el frigo media hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tostaremos las avellanas en una sartén. Y preparamos la crema de Nutella. Calentamos sin que llegue a hervir la leche y la nata. Añadimos la nutella y removemos hasta que se homogeinice. Añadimos los tres huevos y volvemos a mezclar. No lleva mucho tiempo, un par de minutos, ya que no debemos incorporar aire a la mezcla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor de unos 3 mm, y forramos un molde engrasado previamente con mantequilla, ponemos encima un papen de horno y unos garbanzos y la horneamos a 180 º durante 15 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos y retiramos los garbanzos, vertemos sobre nuestra tartaleta la crema y también las avellanas y la horneamos por 20 minutos mas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Listo!</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIIYfQ9-su0DlYHov6YEQYEOaRVdKOhzWdHcSzwKckE-kiQC3dAN60z6hwtsA8GMl6XsHv_fiKy2YUA-ns3o-_Bn7QueGyEDyrOxjKag9daYo8Yim-ZbEL3GlxgwMRVq_FeSsP8wTv2w/s1600/tarta+de+avellana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHIIYfQ9-su0DlYHov6YEQYEOaRVdKOhzWdHcSzwKckE-kiQC3dAN60z6hwtsA8GMl6XsHv_fiKy2YUA-ns3o-_Bn7QueGyEDyrOxjKag9daYo8Yim-ZbEL3GlxgwMRVq_FeSsP8wTv2w/s640/tarta+de+avellana.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-30680678320213845642011-10-25T08:30:00.000+02:002011-10-26T07:55:36.110+02:00Brioche<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhQwO8JxdByzZJlLEl_I8QJCxxd4YZHNAjZK4HbpkIqFvuC3ZBCgitW191uFzuWJeGdCsqFk_kxxhmG443y8U4PKYqtjoResXCJjanrhN_P03ugP60fcE78mBPoOLzqp5WSmjckKt2Bs/s1600/Brioche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVhQwO8JxdByzZJlLEl_I8QJCxxd4YZHNAjZK4HbpkIqFvuC3ZBCgitW191uFzuWJeGdCsqFk_kxxhmG443y8U4PKYqtjoResXCJjanrhN_P03ugP60fcE78mBPoOLzqp5WSmjckKt2Bs/s640/Brioche.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Me encantan los brioches, pero curiosamente me gustan más los comerciales. Me encanta su textura en capas de masa, estilo croissant. Por mas que intento imitarlos nunca me salen, siempre parecen más un bollito suizo o de leche. Todavía no he encontrado la receta adecuada o quizá la harina o quizá el tiempo de amasado.<br />
Esta vez miré la receta en esta <a href="http://madridtienemiga.wordpress.com/2011/05/10/sobredosis-de-mantequilla/">pagina</a> y traté de imitar a este <a href="http://www.youtube.com/watch?v=vFziyTJRDlA">hombre</a> en su manera de amasar, y fue terriblemente pringoso y varias veces a lo largo del proceso me arrepentí de todo. Finalmente, aunque parezca mentira, llega un momento que la masa se vuelve manejable, y el orgullo que he sentido a sido inmenso. Pero todo en vano. Estaba muy rico y esponjoso, pero no se parecía al brioche de mis sueños.<br />
Tendré que seguir intentándolo, seguramente me quedé un poco corta con el tiempo de amasado.<br />
Encima va y se me tuesta demasido... Bueno os dejo la receta, por si queréis probarla, rica está.
<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;">
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
<b><u>Ingredientes</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>265 gr de harina panificable</li>
<li>130 gr de mantequilla</li>
<li>170 gr de huevos</li>
<li>30 gr de azúcar</li>
<li>7 gr de levadura fresca</li>
<li>una pizca de sal</li>
<li>60 gr de uvas pasas</li>
<li>20 cc de licor de naranja</li>
<li>50 gr de azúcar glass</li>
<li>3 cucharadas de agua</li>
</ul>
</td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
Ponemos a remojar las pasas junto con el licor y reservamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hacemos dados la mantequilla y la reservamos en el frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos en un bol la harina con la levadura, desmenuzandola junto con la harina, También añadimos la sal y el azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos los huevos y comenzamos a mezclar todo hasta formar una masa homogenea. </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez llegado a este punto, comenzamos a amasar según el método Bertinet hasta que la masa coja un aspecto liso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos la mantequilla, envolvemos con la masa y continuamos con el amasado hasta que la masa deje de ser pegajosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos reposar hasta doblar volumen cubierta a temperatura ambiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el primer levado damos forma mas o menos rectangular sin manipular demasiado la masa y distribuimos por la superficie las pasas escurridas. Formamos un rulo, que cortaremos en seis trozos y estos los distribuiremos en un molde pequeño engrasado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cubrimos y dejamos reposar de nuevo hasta que vuelva a doblar el volumen. Pintamos la superficie con huevo batido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Metemos al horno, 10 minutos a 200º y 10 minutos a 180º.<br />
Dejamos reposar 5 minutos fuera del horno y desmoldamos. Mientras preparamos una glasa mezclando el azúclar glass, el licor de naranja escurrido de las pasas y unas cucharadas mas de agua si precisara.<br />
Y se la repartimos por la superficie.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-36446027033242589882011-10-18T21:26:00.001+02:002011-10-18T21:26:53.411+02:00Gulash<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: Gulash<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyh87Gmf8QrgMnYthY0RcSdYxT12AG3PuBOq5DoAfsizaWpe3BVHn6OspJLUMGC5RhLVgAbdaxPkaqv1HRmyNLuXK_imymhjydQ09bze0a2KhfQx7s6b5Ak3MtagCmAfc1kxbQFlGtsaY/s1600/PA160046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="417" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyh87Gmf8QrgMnYthY0RcSdYxT12AG3PuBOq5DoAfsizaWpe3BVHn6OspJLUMGC5RhLVgAbdaxPkaqv1HRmyNLuXK_imymhjydQ09bze0a2KhfQx7s6b5Ak3MtagCmAfc1kxbQFlGtsaY/s640/PA160046.JPG" width="640" /></a></div>
En casa casi todas las semanas comemos carne guisada, así que ha sido un placer probar a innovar un poco con esta receta típica de Hungría con un sabor ligeramente picante y marcado por el pimentón. Es una receta facilona, eso sí, hace falta tiempo para hacer la carne. También se podría acortar usando la olla a presión.<br />
<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;">
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
<u>Ingredientes:</u></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">500 gr de carne de ternera para guisar</li>
<li style="text-align: justify;">1 cebolla grande</li>
<li style="text-align: justify;">1 zanahoria grande</li>
<li style="text-align: justify;">2 patatas medianas</li>
<li style="text-align: justify;">100 ml de vino blando</li>
<li style="text-align: justify;">200 ml de caldo</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de pimentón</li>
<li style="text-align: justify;">una punta de cucharita de pimiento de Espelette, o una puntita de pimienta cayena</li>
<li style="text-align: justify;">sal y pimienta</li>
<li style="text-align: justify;">aceite </li>
<li style="text-align: justify;">una cucharada de harina </li>
</ul>
</td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
Salpimentamos la carne ya partida en pedazos y limpia de nervios y grasillas. La pasamos por harina y la doramos con un poco de aceite a fuego fuerte. Reservamos en la cazuela.</div>
<div style="text-align: justify;">
Picamos la cebolla y la sofreimos en la misma sartén que anteriormente hicimos la carne. Añadimos también a la cazuela. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos esta cazuela a fuego moderado y añadimos el pimentón y el pimiento de Espelette, también el vino blanco. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dejamos evaporar un par de minutos y añadimos el caldo, y ya dejamos que se vaya haciendo a fuego lento durante una hora o hasta que la carne esté tierna. </div>
<div style="text-align: justify;">
A media cocción añadimos la zanahoria y las patatas troceadas.<br />
Se puede acompañar de crema agria ( a mí se me despistó) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Y ya tenemos lista la receta, espero que os guste.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-77628511741523900302011-09-25T06:01:00.000+02:002011-09-25T06:01:11.034+02:00Crumble de pera y moras<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de septiembre nos invita a preparar un postre clásico británico: crumble<br />
Un rico postre que para mí ha sido toda una novedad, y además muy grata porque me ha encantado y pienso repetirlo mas de una vez. Delicioso el olor de hornear mantequilla, una de mis debilidades, y ademas como puedes variar el relleno, se pueden hacer muchas versiones diferentes.<br />
Ésta la hice ya hace unos días, cuando todavía había moras en el campo, y aunque no se porqué siempre me da pereza usar peras en los postres, la verdad es que la combinación quedó riquísima y es muy muy recomendable. Se suele acompañar de algo fresquito, y nosotros lo hicimos de un poco de cuajada con miel. Estaba delicioso.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dmpZChzY66D76hR2ALtRj_vvwbg4Wv57MMXolPA3sbvxUlvA8eIKL0A7z86zehIBT2zeSsAGqDAJ6_zzVVKzW3yq93XcRUsFLE1fSdUOKa2x2wftvO3-G5tdIixbJqfPbltxO01wXv8/s1600/portada.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-dmpZChzY66D76hR2ALtRj_vvwbg4Wv57MMXolPA3sbvxUlvA8eIKL0A7z86zehIBT2zeSsAGqDAJ6_zzVVKzW3yq93XcRUsFLE1fSdUOKa2x2wftvO3-G5tdIixbJqfPbltxO01wXv8/s640/portada.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;">
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES"><u style="font-weight: bold;">Ingredientes para
2-3 raciones:</u></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span lang="ES" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 12pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">1
pera grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">20
moras<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">80 g
de mantequilla<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">50 g
de harina<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">80 g
de azúcar moreno<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">1
pizca de sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">Una
cucharilla de almendra molida<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="ES">-<span style="font: normal normal normal 7pt/normal 'Times New Roman';">
</span></span><span lang="ES">Una
cucharilla de café de semillas de amapola<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">Pelamos y
trocemos la pera en gajos y la ponemos a caramelizar en una sarten
antiadherente con 30 g de mantequilla y 30 g de azúcar espolvoreada por encima,
a fuego moderado y durante unos 10 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">Mientras, ponemos
a calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">Tambíen prepararemos
las migas de masa poniendo la harina en un recipiente en forma de volcan, la
mantequilla restante fría en daditos en el medio, y también el resto de azúcar
espolvoreado por encima. Se mezcla todo formando una especie de arena o migas
con la punta de los dedos. No hay que llegar a calentar demasiado la
mantequilla, si no se formara una bola de masa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES">Ponemos la pera
caramelizada junto con las moras mezcladas en un recipiente para el horno,
repartimos las migas de masa por la superficie, la almendra molida, un cucharita de azúcar y las semillas de amapola y horneamos hasta que la
superficie aparezca dorada, alrededor de 25 minutos.<o:p></o:p></span></div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3pMNGnk6SQ4X3Qtvko7ZOiP9xgsk8G0D9pIwH94G4U4GymHr6c7CIkz-QFmIchRA9esr5HeKGV47AYyJGNp83BMwvcgLanQLziB3KU0IE6NEsga7Z8NMC1QYMwU_U2w31tAFULBZW9cU/s1600/Collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3pMNGnk6SQ4X3Qtvko7ZOiP9xgsk8G0D9pIwH94G4U4GymHr6c7CIkz-QFmIchRA9esr5HeKGV47AYyJGNp83BMwvcgLanQLziB3KU0IE6NEsga7Z8NMC1QYMwU_U2w31tAFULBZW9cU/s640/Collage.jpg" width="640" /></a></div>
Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-32808294302682192212011-09-18T19:04:00.033+02:002011-09-18T21:03:18.696+02:00Pizza fina de quesos e higos<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, pizza.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BIHPYI70Lr12FKWwY3AK2BLscYTC11kN2SeTNcw6suMD2ujzzU2wzK6lUKjG-LDFByCw9AvY3nM9RZg3Mz2i5hj0m55wDz-PwIRc-UjzWA_Y5LzIZB7vIH4Z6YPk_icXaxhSBbiKnnI/s1600/P1011134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BIHPYI70Lr12FKWwY3AK2BLscYTC11kN2SeTNcw6suMD2ujzzU2wzK6lUKjG-LDFByCw9AvY3nM9RZg3Mz2i5hj0m55wDz-PwIRc-UjzWA_Y5LzIZB7vIH4Z6YPk_icXaxhSBbiKnnI/s640/P1011134.JPG" width="640" /></a></div><br />
¡Qué rica y qué versátil es la pizza! En casa gusta mucho y casi todas las semanas cae una. Todavía ando buscando la base para pizza ideal, me gusta que sean finitas y con toque crujiente y casi cada semana cambio de receta. Esta que os presento está hecha sin levadura, ya que no me gusta que haga como miga. En lugar de agua le he puesto cerveza, pero la verdad es que aunque la he dejado unas horas no ha fermentado nada, así que no se si merece la pena la espera.<br />
Para la crujientud es importante, ya no sé dónde lo leí, pero funciona, utilizar harina de arroz a la hora de manipular y sin extender la masa. Otro truco que todavía no he probado consiste en sustituir como una quinta parte de la harina por sémola, en otra ocasión lo pruebo seguro.<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><ul><li style="text-align: justify;">200 gr de harina aproximadamente</li>
<li style="text-align: justify;">125cc de cerveza</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de aceite de oliva</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharilla de sal</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharilla de azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">mozzarella</li>
<li style="text-align: justify;">quesos varios</li>
<li style="text-align: justify;">1 higo</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de tomate triturado</li>
<li style="text-align: justify;">1 rama de cebollino</li>
<li style="text-align: justify;">harina de arroz </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Colocamos la harina haciendo un volcán, echamos los líquidos en medio junto con el azúcar y la sal. Amasamos hasta integrar todos los ingredientes y la masa quede manejable.</div><div style="text-align: justify;">La cubrimos con un trapo humedecido y dejamos reposar a temperatura ambiente durante media hora.</div><div style="text-align: justify;">Enharinamos una superficie y el rodillo con harina de arroz y estiramos la masa hasta dejarla lo mas fina posible.</div><div style="text-align: justify;">Colocamos la masa en un molde y pinchamos la superficie con un tenedor. Extendemos la salsa de tomate, repartimos los quesos por la superficie y adornamos con el cebollino picado. Finalmente también colocaremos el higo hecho lonchas .</div><div style="text-align: justify;">Horneamos a 210º con calor mas fuerte en la parte de abajo. En unos 20 minutos estará lista.</div></td></tr>
</tbody></table></div>Espero que os guste y si os animáis a hacerla que os guste mucho. Gracias por leerme.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-52376301565732234952011-07-25T08:51:00.022+02:002011-07-25T08:51:00.749+02:00Trifle de fresas y vainilla<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen </a>en su Propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf0UbhN1YHPfWfl9SULPcnK3oudnWhiTf5zyrsbkF9MPWCoj85s0fnl1J_Vco5e0-9m8jrVSxFB3CKh5Ck5icb9t2VI7eLZ6gx8iWsJ31hZa1ukbN_jxJzHSyzprmA_seRLva2Sy6Xr3M/s1600/P1011098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf0UbhN1YHPfWfl9SULPcnK3oudnWhiTf5zyrsbkF9MPWCoj85s0fnl1J_Vco5e0-9m8jrVSxFB3CKh5Ck5icb9t2VI7eLZ6gx8iWsJ31hZa1ukbN_jxJzHSyzprmA_seRLva2Sy6Xr3M/s640/P1011098.JPG" width="640" /></a></div><br />
Un postre nuevo para mí, lo había visto y oído hablar pero nada más, aunque mi pareja si lo había probado y parece que mi versión se acerca bastante a lo que él conocía. Quizás la próxima vez que repita le pongo alguna fruta más. Tenía pensado ponerle también kiwi, pero no sé porqué al final se me despistó.<br />
Está muy rico y al llevar fruta fresca resulta muy refrescante. Seguro que repetiré con distintas versiones. Además yo soy una fan incondicional de las recetas en vasito ya que las haces con antelación y en el último momento no tienes que andar con engorros de servir y que se desmorone el postre. Aunque bueno, si queréis podéis hacer la receta en versión gran vaso.<br />
Como la receta está más rica dejándola bien reposar, para que el bizcocho se empape bien, he mezclado la nata con mascarpone, de forma que le de mas consistencia y aguante mejor, y la verdad es que pasó la prueba, ya que al día siguiente se mantenía todavía con la forma.<br />
Os dejo con la receta:<br />
<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 36%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes:</u></b> </div><ul><li align="left" style="text-align: left;"><a href="http://maria-sukaldean.blogspot.com/2011/07/bizcocho-para-rellenaremborrachar.html"><u>Bizcocho</u> <u>para</u> <u>emborrachar</u></a></li>
<li align="left" style="text-align: justify;">250 gr fresas laminadas</li>
<li align="left" style="text-align: justify;">200 gr de azúcar</li>
<li align="left" style="text-align: justify;">una cucharita de gelatina en polvo o una lámina</li>
<li align="left" style="text-align: justify;">zumo de medio limón</li>
<li align="left" style="text-align: justify;"> 300 ml de natillas, podéis usar la base del helado que explico <a href="http://maria-sukaldean.blogspot.com/2010/09/helado-casero-de-galletas-oreo-y-salsa.html"><u>aquí</u></a></li>
<li align="left" style="text-align: justify;">50 gr de mascarpone</li>
<li align="left" style="text-align: justify;">200 ml de nata del 35%</li>
<li align="left" style="text-align: justify;">arándanos para adornar </li>
<li align="left" style="text-align: justify;">esencia de vainilla </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 44%;"><div style="text-align: justify;">Empezamos preparando las natillas para dejarles tiempo de que se templen. También podríamos utilizar las comerciales. </div><div style="text-align: justify;">Laminamos las fresas y las dejamos macerar una horita con 40 gr de azúcar y el zumo de limón.</div><div style="text-align: justify;">Cortamos el bizcocho en cachitos o láminas del tamaño de nuestro molde con el fin de cubrir la base de éste.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos la gelatina a remojar en 50cc de agua fría. Si utilizamos una lámina añadiremos estos 50 cc de agua más a la preparación del almíbar.</div><div style="text-align: justify;">Colamos y dejamos escurriendo las fresas un minutito y con el juego que soltaron mas 60 gr mas de azúcar mas 50 cc de agua lo ponemos en un cazo y llevamos a ebullición. Una vez bien disuelta el azúcar sacamos del fuego y añadimos la gelatina con su agua y revolvemos hasta disolver. No debe quedar un almíbar demasiado espeso.</div><div style="text-align: justify;"> Montamos la nata junto con el mascarpone, 100 gr de azúcar (mejor ya molida) y unas gotas de esencia de vainilla. También habremos añadido una cucharita de esencia tanto a las natillas como al bizcocho a la hora de prepararlos.</div><div style="text-align: justify;">Y ya solo nos queda montar el postre: empapamos el bizcocho de la base con el almíbar de fresas. Colocamos unas cuantas fresas laminadas, cubrimos con natillas y encima una capa de la crema. </div><div style="text-align: justify;">Volvemos a aplastar un poco con otra capa de bizcocho y repetimos la secuencia anterior. </div><div style="text-align: justify;">Al final para adornar ponemos los arándanos sobre la capa de crema.</div><div style="text-align: justify;">Dejamos reposar y enfriar al menos 4 horas.</div></td></tr>
</tbody></table></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD0OPksCOP0IQ05RD4YRIrvlfw2USyFTWv0EQ8t-qPn6gt-cusrHkPG1ZdMgOKvwOzxQ9Sorlj0Vwuz3WP_-Zp8xcI9FH_pJJbszyCR0lGSCWx-78_JEKlztYa7-VqRq_-zuyegtdTZfs/s1600/trifle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD0OPksCOP0IQ05RD4YRIrvlfw2USyFTWv0EQ8t-qPn6gt-cusrHkPG1ZdMgOKvwOzxQ9Sorlj0Vwuz3WP_-Zp8xcI9FH_pJJbszyCR0lGSCWx-78_JEKlztYa7-VqRq_-zuyegtdTZfs/s640/trifle.jpg" width="640" /></a></div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-9178680957062215892011-07-23T10:19:00.000+02:002011-07-23T10:19:34.974+02:00Bizcocho para rellenar/emborracharEsta es la típica receta de bizcocho para emborrachar o para hacer capas de relleno, ya que absorbe muy bien los líquidos que le rodean y tiene una buena consistencia, no se desmiga con tanta facilidad como otros bizcochos. También se puede usar para hacer brazos gitanos, todo depende del molde en el que lo hagamos...<br />
La receta, tal cual está, es para golosos, yo si se que lo voy a emborrachar con algún almibar o con otro líquido bastante dulce le reduzco la cantidad de azúcar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9116NJfBqRBcw5eQpUsx8TEpXKh3HqJTN_UoZrvIFuz7De1DMHHiCqpwlqPrpXGfBzcaF6LXCO8aMNpyOwBb1xQ7Sz9e0w9MdxpWVoSoCPAVQwuhVXOZ1sFnND0LcvnowtArMaJ3sjCo/s1600/P1011079.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9116NJfBqRBcw5eQpUsx8TEpXKh3HqJTN_UoZrvIFuz7De1DMHHiCqpwlqPrpXGfBzcaF6LXCO8aMNpyOwBb1xQ7Sz9e0w9MdxpWVoSoCPAVQwuhVXOZ1sFnND0LcvnowtArMaJ3sjCo/s640/P1011079.JPG" width="640" /></a></div>La foto no le hace justicia, cuando lo repita editaré.<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 35%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes:</u></b></div><ul><li style="text-align: justify;">120 gr de azucar glass</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">una pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">120 gr de harina de repostería </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 45%;"><div style="text-align: justify;">Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azucar molida hasta que blanqueen. Podemos añadir aquí algun aromatizante como esencia de vainilla.<br />
Montamos las claras con la sal hasta casi punto de nieve y las mezclamos delicadamente con la mezcla de yemas y azúcar.<br />
Finalmente vamos incorporando poco a poco la harina tamizada y con movimientos envolventes vamos haciendo la mezcla, sin estar demasiado tiempo.<br />
Metemos al horno, a 180º con calor arriba y abajo y el tiempo depende un poco del molde. Para un molde redondo por ejemplo unos 20 minutos, pero si es extendido en la bandeja del horno para hacer brazo gitano bastarían 10 minutos. Recordad engrasar el molde antes.</div></td></tr>
</tbody></table></div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-17347217387880488952011-07-18T23:08:00.000+02:002011-07-18T23:08:30.940+02:00Paella<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY_0zlmzODrrlcAf8jknrlIgs7B_9R8sMcIzsX6q_jZ9mqQpNy2b_zbG87GhFGxnZJXpZfDsSE8hSBGpPOvIgNyLapC9pauwLlZv8O3mqjWOpHtAf2m04dyoK8x-EZBwgDXsHLU6RiFjY/s1600/P1011032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY_0zlmzODrrlcAf8jknrlIgs7B_9R8sMcIzsX6q_jZ9mqQpNy2b_zbG87GhFGxnZJXpZfDsSE8hSBGpPOvIgNyLapC9pauwLlZv8O3mqjWOpHtAf2m04dyoK8x-EZBwgDXsHLU6RiFjY/s640/P1011032.JPG" width="640" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Que rica y versátil la paella. Yo casi siempre preparo el arroz de esta manera, pero complicandome menos. Esta vez he intentado imitar la paella valenciana en la medida de lo posible, hacerla un poco mas cuidada y la verdad es que ha quedado deliciosa, además tenía pendiente publicar esta receta para hacerla llegar a la familia en México así que perfecto.<br />
La he hecho de pollo y mañana repetiré con una de marisco, pero en realidad lo que me encanta es aprovechar los restos que quedan por el frigo de platos anteriores. La verdad es que me gusta de todas las maneras.<br />
Los que no la conozcáis animaros, y cualquier duda que tengáis la espero en los comentarios.<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><ul><li style="text-align: justify;">500 gr de arroz tipo bomba</li>
<li style="text-align: justify;">doble de volumen de caldo (depende un poco de lo que pida el arroz)</li>
<li style="text-align: justify;">2 muslos de pollo</li>
<li style="text-align: justify;">1 puerro</li>
<li style="text-align: justify;">una rama de apio</li>
<li style="text-align: justify;"> 1 litro y medio de agua</li>
<li style="text-align: justify;">aceite</li>
<li style="text-align: justify;">2 huevos duros </li>
<li style="text-align: justify;">2 salchichas</li>
<li style="text-align: justify;">1 tomate</li>
<li style="text-align: justify;">una cucharilla de café de pimentón</li>
<li style="text-align: justify;">unas hebras de azafrán</li>
<li style="text-align: justify;">un puñado de vainas</li>
<li style="text-align: justify;">3 cucharadas de guisantes</li>
<li style="text-align: justify;">sal </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Primero prepararemos el caldo hirviendo en l agua los muslos de pollos con el puerro, la rama de apio, las vainas troceadas y sal, durante una hora. Para hacerlo mas fácil podemos usar caldo comercial.</div><div style="text-align: justify;">Colamos el caldo, entresacamos la carne de los muslos y reservamos las vainas.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos las hebras de azafrán a remojar en una tacita con un poco de caldo caliente. Ponemos a cocer los huevos.</div><div style="text-align: justify;">Calentamos en una cazuela ancha el aceite y echamos los trozos de pollo y las salchichas también troceadas (se pueden sustituir también por algún chorizo fresco o por txistorra), que se doren un poco.</div><div style="text-align: justify;">Mientras vamos pelando y rayando o cortando pequeñito el tomate. Hacemos un hueco en el centro de la cazuela y echamos el tomate y el pimentón, con cuidado de que no se quemen mucho.</div><div style="text-align: justify;">Volvemos a hacer un hueco en el medio y echamos el arroz, que previamente habremos medido con una jarrita.</div><div style="text-align: justify;">Sofreímos el arroz junto con los otros ingredientes un par de minutos a fuego medio-fuerte, y añadimos el doble de volumen de caldo que el arroz. El caldo tiene que estar de templado a caliente. </div><div style="text-align: justify;">Añadimos también las vainas, los guisantes, el azafrán, los huevos duros cortados en mitades y repartidos mas o menos estéticamente por la cazuela, ya que no vamos a remover durante la cocción. </div><div style="text-align: justify;">Comprobamos de sal, que va incorporada en el caldo y durante los primeros 8 minutos dejamos que se haga a fuego bastante fuerte. Posteriormente 7 minutos mas con el fuego al mínimo. Y para finalizar la dejamos reposar 5 minutos tapada con un trapo.</div></td></tr>
</tbody></table></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpOrRyLqhYNBPEWWebRFbN5ACj6gHTaE32FzpAZROg2YnZJn-vHdhaziM0iHlFaLpECgyWC6oPKcegIPAE7HVXv3Sn8c3Sr7OZ62PNEi1HbaPve4F5HntTS1YXyXD0fgXYWXpiPzTEr3Q/s1600/Paella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpOrRyLqhYNBPEWWebRFbN5ACj6gHTaE32FzpAZROg2YnZJn-vHdhaziM0iHlFaLpECgyWC6oPKcegIPAE7HVXv3Sn8c3Sr7OZ62PNEi1HbaPve4F5HntTS1YXyXD0fgXYWXpiPzTEr3Q/s640/Paella.jpg" width="640" /></a></div><br />
Y esto es todo, puede parecer un poco complicada, pero el resultado merece la pena. Que la disfrutéis!Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-69811681651034257152011-07-01T16:12:00.001+02:002011-07-01T16:24:28.841+02:00Quiche de manzanaEsta es una tarta de manzana diferente, inspirada en las <a href="http://maria-sukaldean.blogspot.com/2011/03/quiche-de-carne-y-txistorra.html">quiche</a> saladas, pero en su versión dulce, perfecta para un picnic. Yo la llevé a la hoguera de San Juan y fue todo un éxito. La receta la vi publicada en una revista francesa y con alguna pequeña modificación aquí la comparto con vosotr@s.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwi5QSIdbf_D8FNhnBTtTbCn1P0cRMOknuZ71T6xnzjbBfdH8WHGe26CXL3egOxpHet1khnnpU08NejZOzHe8Cv6ehcUW4KkLSUOwLt5Zo4Wg2GfammUFwjgIj5CwbZQKdT48mI30fAw/s1600/P1010960.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwi5QSIdbf_D8FNhnBTtTbCn1P0cRMOknuZ71T6xnzjbBfdH8WHGe26CXL3egOxpHet1khnnpU08NejZOzHe8Cv6ehcUW4KkLSUOwLt5Zo4Wg2GfammUFwjgIj5CwbZQKdT48mI30fAw/s640/P1010960.JPG" width="640" /></a></div><div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes:</u></b></div><ul><li style="text-align: justify;">2 manzanas reinetas</li>
<li style="text-align: justify;">rayadura de limón</li>
<li style="text-align: justify;">4 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">200 ml de nata liquida</li>
<li style="text-align: justify;">100 gr de mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">200 gr de harina</li>
<li style="text-align: justify;">120 gr de azúcar glass</li>
<li style="text-align: justify;">aroma de vainilla</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de semillas de amapola</li>
<li style="text-align: justify;">canela en polvo </li>
<li style="text-align: justify;">una pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">almendras fileteadas </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Habremos sacado 30 minutos antes la mantequilla del frigo, la cortaremos en dados y llegado el momento la mezclamos con la harina en un bol hasta formar una especie de pasta arenosa.</div><div style="text-align: justify;">Hacemos un hueco en el centro y añadimos uno de los huevos, el aroma de vainilla, 20 gr del azúcar, la pizca de sal y las semillas de amapola. Mezclamos hasta que todo se incorpore bien, pero sin extendernos demasiado en el amasado.</div><div style="text-align: justify;">Formamos una bola, la cubrimos con film y al frigo 30 minutos mínimo.</div><div style="text-align: justify;">Mientras, pelamos y quitamos el corazón a las manzanas y hacemos gajos un poco gorditos, las rebozamos en el azúcar glass.</div><div style="text-align: justify;">Pasado este tiempo ponemos a calentar el horno a 210º, calor arriba y abajo y preparamos un molde con papel para hornear o untado con mantequilla.</div><div style="text-align: justify;">Estiramos poco a poco la pasta hasta dejarla de un grosor de 4 mm aproximadamente. Forramos con ella el molde, lo rellenamos con los gajos de manzana formando un círculo y lo horneamos durante 10 minutos.</div><div style="text-align: justify;">Mientras prepararemos la mezcla de los huevos mezclados ligeramente con la rayadura de limón, el azúcar glass sobrante de las manzanas y la nata. No batir demasiado, no nos interesa que se formen burbujas de aire, justo que esté bien mezclado.</div><div style="text-align: justify;">Vertemos esta mezcla en el molde tras el primer horneado y espolvoreamos por encima con azúcar granulada, las almendras fileteadas y canela en polvo.</div><div style="text-align: justify;">Horneamos durante 25 minutos mas.</div><div style="text-align: justify;">Podemos comerla templada o fría.</div></td></tr>
</tbody></table></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXDGNhpBNh_DDxnN7MIijQUV7vZTGsviGJZSRDYWRDPyKVSRYc44QeROwzuIV6PVuV4CBs49DZ6kIG6OGxF8brT2eE62ZDCjAS0_1QGECj8ZnYIrb2_sGOxu2Haw6y2bMZ62G6pzrz9o/s1600/Quiche+de+manzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhXDGNhpBNh_DDxnN7MIijQUV7vZTGsviGJZSRDYWRDPyKVSRYc44QeROwzuIV6PVuV4CBs49DZ6kIG6OGxF8brT2eE62ZDCjAS0_1QGECj8ZnYIrb2_sGOxu2Haw6y2bMZ62G6pzrz9o/s640/Quiche+de+manzana.jpg" width="640" /></a></div>Hacedla! seguro que la disfrutais...Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-43103273124995225332011-05-25T15:40:00.002+02:002011-05-31T21:56:15.414+02:00Clafoutis<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"><a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO0a_D006txt_6j5RWzjuyzsiwg3USP8DKBQmcoS6BPDnSmYkOSj1lwThId9Kox8d7iE_0yQ8-ihZDK6lsH2cq8TSe496SW_7KwqT1DOjfbbVdu3t0l2wvo5Dh24SjKPJ3IlXUJIGkmH4/s1600/Clafoutis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO0a_D006txt_6j5RWzjuyzsiwg3USP8DKBQmcoS6BPDnSmYkOSj1lwThId9Kox8d7iE_0yQ8-ihZDK6lsH2cq8TSe496SW_7KwqT1DOjfbbVdu3t0l2wvo5Dh24SjKPJ3IlXUJIGkmH4/s640/Clafoutis.jpg" width="640" /></a></div>Mi primera vez también, el reto de esta semana, así que me decidí a hacer la receta clásica con cerezas, además sin quitarles el hueso ni nada, y la verdad hay que decir que no quedó nada engorroso, salía con mucha facilidad luego, y sabiéndolo que ahí estaba no había problema alguno.<br />
Queda una receta es muy vistosa, fresquita y muy sencilla.<br />
Yo no soy muy aficionada a las cerezas, pero quedan suaves una vez horneadas y dan mucha jugosidad al pastel. Tenía mis dudas pero también les gustaron a los niños. Al peque no, que no se mete una fruta nueva en la boca ni en forma de pastel, pero eso ya me lo esperaba.<br />
Seguí la receta propuesta así que tampoco aporto ninguna novedad, aquí os la dejo:<br />
<br />
<div style="background: #FFEFE2; border: 5px solid #FFFBF8; padding: 10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes:</u></b><br />
• 500 g de cerezas <br />
• 100 g de azúcar en polvo <br />
• 125 g de harina <br />
• 1 pizca de sal <br />
• 3 huevos <br />
• 30 cl de leche <br />
• Azúcar glas para decorar</div></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Primero molemos el azúcar si no lo tenemos ya hecho, y con la mitad de este dejamos las cerezas ya limpias y sin rabito durante media hora reposando.<br />
Mezclamos el resto de los ingredientes, primero la harina tamizada con el azúcar restante y la sal y luego añadimos los huevos semibatidos y finalmente la leche.<br />
Ponemos en un molde engrasado con mantequilla y metemos al horno previamente calentado a 180º durante 30-40 minutos, yo en moldes pequeños pero un poco profundos los tuve 35 minutos. <br />
Antes de servir, a mi me gustan más bien fríos, espolvoreamos con azúcar glas.</div></td></tr>
</tbody></table></div>Y ya solo queda disfrutarlos...<br />
<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrcQnY1CD728UMSSJz2FrKaCVgRgPbSPgQsLMjTasqwpWVs_a01cCP0Sta9pqD0S3OHHGlnkVrNh7jH_u65vKzRAAN0o094P4doaJOv-BppVyIr9-0VPHLJG-H9uC1y3mkR-XsQ4ff1OI/s1600/P1010878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrcQnY1CD728UMSSJz2FrKaCVgRgPbSPgQsLMjTasqwpWVs_a01cCP0Sta9pqD0S3OHHGlnkVrNh7jH_u65vKzRAAN0o094P4doaJOv-BppVyIr9-0VPHLJG-H9uC1y3mkR-XsQ4ff1OI/s640/P1010878.JPG" width="640" /></a></div><br />
</div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-52642583936776603692011-05-18T23:22:00.002+02:002011-05-31T22:05:08.444+02:00Pollo Tikka Masala<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala.<br />
<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Este mes toca receta asiática. He de decir que cuando leo recetas de este tipo no me siento para nada atraída, me resultan difíciles, dudosas y en la mayoría de las ocasiones siempre hay algún ingrediente que falta, cosa que puede resultar clave (o no) en el resultado final de la receta y siempre se quedan ahí sin preparar.</span><br />
<div class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Esta vez me he tenido que animar sí o sí, no podía faltar al reto salado de este mes, y el resultado ha sido delicioso, me ha encantado. Así que voy a hacer un esfuerzo y trataré de hacer alguna receta asiática mas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFu4uTeVXr7jCnoIFWhc6roBbpOqPmy1EzQ_fKXGNkpySRrMHabOBjUavVwpwkrjzCXQg35SZ-Pu_iQaa0Hw72lQ3LdbGwlwDAc5V7t8k64351BlAAQBtGlMSZcqxTmlaZrUwOYCHiKdk/s1600/Pollo+Tikka+Masala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFu4uTeVXr7jCnoIFWhc6roBbpOqPmy1EzQ_fKXGNkpySRrMHabOBjUavVwpwkrjzCXQg35SZ-Pu_iQaa0Hw72lQ3LdbGwlwDAc5V7t8k64351BlAAQBtGlMSZcqxTmlaZrUwOYCHiKdk/s640/Pollo+Tikka+Masala.jpg" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div>He seguido la receta propuesta de Jamie Oliver, aunque me he hecho yo la pasta tikka, ya que en el comercio solo encontré la salsa ya preparada.<br />
<br />
<div style="background:#FFEFE2; border:5px solid #FFFBF8; padding:10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes</u></b><br />
(2 raciones grandes)<br />
2 pechugas de pollo a daditos<br />
1 cebolla mediana<br />
1 chile rojo fresco<br />
Tallos de cilantro<br />
Jenjibre fresco en finas laminas ( no mucho)<br />
Aceite de cacahuete (o de alguna otra semilla)<br />
100 g Pasta Tikka Masala (mas abajo la receta)<br />
2 tomates pelados y troceados<br />
100 ml de agua<br />
1 yogurt natural <br />
200 ml de leche de coco<br />
Almendras fileteadas y tostadas<br />
Sal y pimienta al gusto</div></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Empezamos dejando el yogurt escurriendo con una tela o malla fina para que vaya perdiendo el suero.<br />
Tostamos las almendras, a fuego medio bajo, sin nada de aceite y revolviendo frecuentemente para que no se tuesten demasiado, solo ligeramente doradas. Sacamos y reservamos.<br />
Ponemos en la misma sartén a pochar la cebolla en un poco de aceite junto con el chile en cachitos y los tallos de cilantro picaditos. <br />
También pelamos y lamimanos finamente el jenjibre, hay que tener cuidado de no pasarse de cantidad por el picor, como un dadito. Lo añadimos también al sofrito.<br />
Vamos cortando la pechuga en dados y en 10 minutos aproximadamente el sofrito estará listo y se la podremos añadir junto con la sal y la pimienta.<br />
Añadimos también la pasta tikka y revolvemos bien a fuego medio para que se intengren bien todos los componentes. Añadimos el tomate bien escurrido y cortado a daditos, y también el yogurt y el agua. Y dejamos hacerse durante diez minutos a fuego medio.<br />
Pasado este tiempo tiene que quedarnos una mezcla algo espesa, y ahora bajaremos el fuego y le añadimos la leche de coco, revolvemos hasta integrar, corregimos de sal y pimienta y dejamos que se haga a fuego lento durante 10 minutos mas, revolviendo de vez en cuando.</div></td></tr>
</tbody></table></div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgspzrtB_po_UKllX9vGU6t16tJYKrfszMtgfBp2dNaKV5-fUCz9Iy3dQi06SfZvnUV1wS2y5Qm36Quqtmvoe75t1KjJQjmHlWd6Y5wXRebIpybY8BYRMcr9oFUQnvsdsDFayHCdu6icqE/s1600/P1010853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgspzrtB_po_UKllX9vGU6t16tJYKrfszMtgfBp2dNaKV5-fUCz9Iy3dQi06SfZvnUV1wS2y5Qm36Quqtmvoe75t1KjJQjmHlWd6Y5wXRebIpybY8BYRMcr9oFUQnvsdsDFayHCdu6icqE/s400/P1010853.JPG" width="400" /></a></div><br />
<b><u>Pasta Tikka Masala</u></b><br />
Si os pasa como a mí, que no la encontré os animo a que os la hagais vosotros mismos, la única dificultad que tiene es encontrar todos los ingredientes, pero por lo demás no es difícil, y el sabor de las especias recién tostadas y molidas le da un plus a la receta.<br />
Entre los ingredientes de la receta propuesta (también de Jamie Oliver) está el Garam Masala que tras investigar por la red descubrí que se trata de un molido de distintas especias previamente tostadas, así que también me animé a hacerlo, y aunque yo simplemente las machaqué con el mortero, os aconsejaría que si podeis lo hicierais con con molinillo de café por ejemplo, el resultado será más fino.<br />
Las cantidades son aproximadas para gastar la pasta con la receta de arriba, si quereis que os quede para otra ocasión haced más.<br />
<br />
<div style="background:#FFEFE2; border:5px solid #FFFBF8; padding:10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes Garam Masala:</u></b><br />
<br />
1 cucharada de semillas de cilantro (coriandro)<br />
1 cucharilla de cominos<br />
½ cucharilla de granos de pimienta negra.<br />
½ cucharita de jenjibre molido<br />
2 semillas de cardamomo<br />
1 clavo<br />
½ cucharita de canela molida (o si podeis molerla mejor un cacho de ramita)<br />
1 hoja pequeña de laurel<br />
Nuez moscada rayada.</div></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Tostamos en una sartén sin aceite a temperatura media y con cuidado que no se quemen las especias que no son en polvo. Las reservamos y dejamos enfriar. Sacaremos las semillitas del cardamomo de dentro de su vaina, y las moleremos junto con todas las demás.<br />
Añadimos las especias en polvo y ya listos para continuar con la receta de la pasta tikka.</div></td></tr>
</tbody></table></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV45v4ULxR6R_aVq9nIhyWDWxov8OTtK6R8MbAb1Ghrc6DiZtmYQJ7dI0mO5XE7de8oxO12BxXQO2cmodTCD16d_-1x6OdTeP4sEzw5TCp8EQ_lKP3TGxV2U9vo4gkIWk4bdyEqLW71rM/s1600/Pollo+Tikka+Masala1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV45v4ULxR6R_aVq9nIhyWDWxov8OTtK6R8MbAb1Ghrc6DiZtmYQJ7dI0mO5XE7de8oxO12BxXQO2cmodTCD16d_-1x6OdTeP4sEzw5TCp8EQ_lKP3TGxV2U9vo4gkIWk4bdyEqLW71rM/s400/Pollo+Tikka+Masala1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background:#FFEFE2; border:5px solid #FFFBF8; padding:10px;"><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes pasta Tikka:</b> </div><ul><li style="text-align: justify;">1 dientes de ajo prensado</li>
<li style="text-align: justify;">un cubito de jenjibre fresco pelado y prensado</li>
<li style="text-align: justify;">una guindilla cayena</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharilla de pimentón ahumado</li>
<li style="text-align: justify;">Mezcla de especias garam masala (ver arriba)</li>
<li style="text-align: justify;">un pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">una cucharada de aceite de cacahuete</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de concentrado de tomate</li>
<li style="text-align: justify;">2 guindillas rojas frescas</li>
<li style="text-align: justify;">un poco de cilantro fresco picado</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharilla de coco seco rayado</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharilla de almendras molidas</li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Unimos todos los ingredientes al mortero donde teníamos machacadas las especias anteriores del garama masala y vamos mezclando todo hasta formar una pasta lo mas homogenea posible. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Aunque es una cantidad pequeña nos podemos ayudar de algún procesador para que quede mas fina. </div></td></tr>
</tbody></table></div>... Y así hice mi receta, quedó larga y parece complicada, pero en realidad no me llevó mucho mas de una media hora larga. Os la recomiendo.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-42737440413837101442011-04-25T09:29:00.000+02:002011-04-25T09:29:19.987+02:00Bavarois de choco y coco<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole kitchen</a> en su propuesta dulce para el mes de abril nos invita a preparar Bavarois.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KaFEQHEYmlE1KCplYyowiUvXIxedlOLFWQNJMd_a-Y92_Upwaf8RDC_pxvHlnCcTe-adF5UnF8-BhfXXyccjEiQ_MUknDFdm94Vc3DJ276Inmgblb-OWzvp6qg2UNy5TdPdDuNvRDwg/s1600/P1010769b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KaFEQHEYmlE1KCplYyowiUvXIxedlOLFWQNJMd_a-Y92_Upwaf8RDC_pxvHlnCcTe-adF5UnF8-BhfXXyccjEiQ_MUknDFdm94Vc3DJ276Inmgblb-OWzvp6qg2UNy5TdPdDuNvRDwg/s640/P1010769b.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmu7Rz3cD8upxZwyJkOSc5nBuGMQN6hoybBh89GRgVW_8gWB83BFfEu5vpmbQNrsa1kHX0tOdSqh-EIG1KicICFxOhoMWhQwvYRbSa365WysUgnKW5obazvwGxRwkN79mU9Uuy7zZ2m88/s1600/P1010769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>La propuesta de este mes es muy rica, y tiene muchas posibilidades. Yo me he decantado por esta combinación que siempre es muy atractiva. No queda excesivamente dulce así que si a vosotros os gustan las cosas dulces yo le añadiría como 20 gr mas de azúcar a cada mezcla, aunque así estaba muy buena. Hay que tener un poco de ojo con la cantidad de gelatina, a mí la crema de chocolate me quedó demasiado blanda para esta receta, que tenía que soportar encima la otra crema, algo mas densa, pero os lo he correjido en la receta, os dejo con ella:<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes:</u></b></div><div style="text-align: justify;"><b><u>Bavarois de coco:</u></b></div><ul><li style="text-align: justify;">200 ml de leche de coco</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo grande</li>
<li style="text-align: justify;">65 gr de azucar</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr de coco rayado</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharita de gelatina en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">25 ml de agua</li>
<li style="text-align: justify;">200 ml de nata montada</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><b><u>Bavarois de choco:</u></b> </div><ul><li style="text-align: justify;">170 gr de chocolate 70%</li>
<li style="text-align: justify;">150 ml de leche</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo grande</li>
<li style="text-align: justify;">50 gr de azucar</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharillas de gelatina en polvo </li>
<li style="text-align: justify;">25 ml de agua</li>
<li style="text-align: justify;">200 ml de nata montada </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Empezamos poniendo a calentar a fuego suave la leche de coco con el coco rayado. Mientras batimos el huevo con el azúcar, hasta que quede espumoso y haya aumentado su volumen. <span style="color: #3d85c6;">(En Thermomix 3 min vel 3,5 y con las varillas) </span></div><div style="text-align: justify;">Añadimos poco a poco la leche de coco al huevo batido y cuando esté bien incorporado lo llevamos al fuego suave, dandole vueltas durante unos minutos hasta que engorde. No debe llegar a hervir. <span style="color: #3d85c6;">(En Thermomix 6 min, 90º, vel 1,5 y con las varillas puestas)</span></div><div style="text-align: justify;">Ponemos a hidratar la cucharita de gelatina en el agua que debe estar tibia, y el cuenquito donde lo hagamos dentro de otro mas grande lleno de agua muy caliente, hasta que esté completamente disuelta. Añadiremos ésto a la mezcla anterior.</div><div style="text-align: justify;">Dejamos todo que se temple, cubierta con film la superficie.</div><div style="text-align: justify;">Montamos la nata, y se la añadimos a la crema anterior cuando esté templada. Vertemos en el molde de nuestra elección y dejamos reposar en el congelador mientras hacemos la otra parte de la receta, como 30 minutos.</div><div style="text-align: justify;">Procedemos de forma identica para la bavarois de chocolate, solo que derritiremos éste junto con la leche mientras vamos montando el huevo con el azúcar. El resto es igual.</div><div style="text-align: justify;">Posteriormente lo vertimos encima de la mezcla de coco ya dejamos todo reposando en el frigorifico. Necesita unas cuantas horas, así que mejor hacerlo de un dia para otro.</div><div style="text-align: justify;">A la hora de desmoldarlo, si resulta dificultoso, puede ser util sumergir el molde unos segundo en agua caliente.</div></td></tr>
</tbody></table>Contadme si la haceis y si teneis cualquier duda, ya sabeis, a preguntar...Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-45588934422511412122011-04-18T08:35:00.004+02:002011-04-18T08:35:00.167+02:00Focaccia de aceitunas negras y ajo.<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su propuesta salada para el mes de abril nos invita a preparar Focaccia.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu44LQT5fivqjvvimQ46ttYWArPGjkgqfXXizzdMitJ01CbWgvySAw4GK_vw-_fmVktrb2LFmc4kM8PGg0yN3n1MPt6Il1HPYu21Gkzl4-MknNH0y9lxHUZ8vmS3WofT-r9uArxJ9Sayk/s1600/P1010735.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu44LQT5fivqjvvimQ46ttYWArPGjkgqfXXizzdMitJ01CbWgvySAw4GK_vw-_fmVktrb2LFmc4kM8PGg0yN3n1MPt6Il1HPYu21Gkzl4-MknNH0y9lxHUZ8vmS3WofT-r9uArxJ9Sayk/s640/P1010735.JPG" width="640" /></a></div>Esta es mi focaccia, aunque me da un poco de vergüenza llamarla así, ya que no se si se parece mucho a una original. Es la primera vez que la hago, y estuve buscando alguna receta por ahí... pero me quedó sequísima la masa, así que le añadí algo mas de agua (como para igualar a la cantidad propuesta por Whole Kitchen), pero entonces me quedó tan blanda y pegajosa que fue muy difícil amasarla, así que me limité a verterla en la bandeja del horno y dejarla levar... A la hora de hacerle los característicos deditos hundidos fue imposible, eso se pegaba tooodo, así que la horneé tal cual. De sabor si que ha quedado muy rica, todo hay que decirlo.<br />
Os pongo la receta mas o menos corregida. Prometo repetir y editar.<br />
<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><strong>Ingredientes:</strong></div><ul><li style="text-align: justify;">580 g de harina</li>
<li style="text-align: justify;">300 ml de agua</li>
<li style="text-align: justify;">6 g de levadura seca de panadero</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharitas de sal</li>
<li style="text-align: justify;">70 ml de vino blanco</li>
<li style="text-align: justify;">70 ml de aceite de oliva</li>
<li style="text-align: justify;">100 g de aceitunas negras</li>
<li style="text-align: justify;">2 dientes de ajos machacados </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Dejamos la levadura hidratandose en un bol con el agua, durante 5 minutos. </div><div style="text-align: justify;">En otro bol mas grande colocamos la harina con la sal en forma de volcán. Vamos añadiendo el agua y posteriormente el vino y el aceite. reservamos 10 ml de éste para huntar la superficie de la masa antes de hornear.</div><div style="text-align: justify;">Vamos mezclando la harina a la vez que vamos añadiendo los líquidos. Amasamos durante 10 minutos. Al final del amasado añadimos las aceitunas partidas y la dejamos cubierta con un trapo reposando durante 20 minutos.</div><div style="text-align: justify;">Volvemos a amasar ligeramente y la colocamos estirándola en una bandeja aceitada. Volvemos a cubrir, y dejamos reposar durante una hora. Marcamos la superficie con los dedos y marcamos los dedos por toda la masa, untamos con aceite y repartimos el ajo machacado por toda la superficie.</div><div style="text-align: justify;">Horneamos durante 30 minutos a 200º. Al acabar dejamos enfriar en una rejilla. </div></td></tr>
</tbody></table>Esta muy rica con mantequilla, como pan de acompañamiento, con anchoas, con queso,... hemos disfrutado de este rico pan durante estos días...Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-5432583521481619312011-03-31T12:07:00.000+02:002011-03-31T12:07:29.646+02:00Financiers de frambuesa y chocolate blanco<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_fNmdC4XdA5TOOIEdHuQarN3yU4tITjiB7I42MfA4dKEWyXhuEW8g1jqKGZVVhAPChw4Km50vEFFxBqcKwVIvpq6h64Lg__rbWCnbVnLydENkX_Icqa9siczjuqWcfcncan1WI7iZXgo/s1600/Financiers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_fNmdC4XdA5TOOIEdHuQarN3yU4tITjiB7I42MfA4dKEWyXhuEW8g1jqKGZVVhAPChw4Km50vEFFxBqcKwVIvpq6h64Lg__rbWCnbVnLydENkX_Icqa9siczjuqWcfcncan1WI7iZXgo/s640/Financiers.jpg" width="640" /></a></div>Interesante propuesta la de este mes, la verdad es que no conocía estos pastelitos... La receta, por variar un poco la cogí de <a href="http://www.lesrecettesdececi.com/article-les-financiers-47562216.html">aqui</a>, ya que aseguraba ser la mejor receta, y la verdad es que en las fotos se les ven una pinta inmejorable, pero creo que la próxima vez lo intentaré con menos mantequilla.<br />
Interesante también lo de 'requemar la mantequilla', no lo conocía tampoco y aunque tengo mis dudas, creo que conseguí hacerlo. También probaré a utilizar la mantequilla de esta manera en otras recetas, ya que queda con un aroma muy especial.<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><strong><u>Ingredientes:</u></strong></div><ul><li><div style="text-align: justify;">150 g de mantequilla semisalada</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">50 g de harina</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">150 g de azúcar glass</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">50 g de almendra molida</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">5 claras de huevos</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">100 g de chocolate blanco</div></li>
<li><div style="text-align: justify;">75 g de frambuesas</div></li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Ponemos la mantequilla en un cazo y a fuego medio-alto dejamos que se derrita y se requeme el suero, hasta que tome un color dorado. Colamos y dejamos enfriar.</div><div style="text-align: justify;">Troceamos el chocolate, glaseamos el azúcar, y le añadimos a ésta última la harina y las almendras molidas, mezclamos bien y reservamos. </div><div style="text-align: justify;">batimos durante un par de minutos la claras y las vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior.</div><div style="text-align: justify;">Añadimos también la mantequilla reservada y por último el chocolate troceado.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos en moldes y adornamos con las frambuesas.</div><div style="text-align: justify;">El horno lo tendremos precalentado a 180º y meteremos nuestros moldes durante 20 minutos, lo ideal es que queden doraditos.</div></td></tr>
</tbody></table>Espero que os gusten.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-5139775211443605822011-03-29T22:58:00.003+02:002011-03-29T23:12:12.279+02:00Mini-cakes de queso y hierbasSon deliciosos...<br />
Es una receta que tenía pendiente y no acababa de animarme, siempre la posponía y el otro día porfín me animé y he quedada encantada con el resultado. Os la recomiendo.<br />
Están ricos recién horneados y también en frío, muy adecuados para una merienda en el campo. Son un poco húmedos, jugosos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gmq1WNEw8nDZ-kdV50sphBX_8FnCCC-fvBexltAg25Gwj0YMb2f-WKGSCYXRF2t77HiNgMuXknAlezu2pJrdPSqQFgrGkAfg5_Ytm0FnIfOpKBC6NIBT1B5hJWeY_NWoBQrZmOPOQ88/s1600/cake+queso+y+hierbas+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gmq1WNEw8nDZ-kdV50sphBX_8FnCCC-fvBexltAg25Gwj0YMb2f-WKGSCYXRF2t77HiNgMuXknAlezu2pJrdPSqQFgrGkAfg5_Ytm0FnIfOpKBC6NIBT1B5hJWeY_NWoBQrZmOPOQ88/s640/cake+queso+y+hierbas+%25286%2529.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
La receta la sequé del libro de Thermomix 'Simplemente espectacular' y sólo le añadí cebolla frita, esa que venden como en escamas, y le dio un punto muy bueno.<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b> </div><ul><li style="text-align: justify;">100 g de bacon</li>
<li style="text-align: justify;">6 tomatitos secos o en aceite</li>
<li style="text-align: justify;">100 g de queso enmental rayado</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">30 g de leche </li>
<li style="text-align: justify;">100 g de mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de cebollino picado</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de eneldo picado</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de perejil picado</li>
<li style="text-align: justify;">100 g de harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de levadura Royal</li>
<li style="text-align: justify;">40 g de cebollitas fritas </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Ponemos los tomates a escurrir, si es que éstos son de los que vienen en aceite. Si solo están deshidratados los picamos fino <span style="color: #45818e;">(en thermomix 6 sg vel 7)</span><span style="background-color: white;"> </span>y los ponemos en un bol con agua caliente.</div><div style="text-align: justify;">Colocamos el bacon entre papel absorvente de cocina y lo metemos al microondas a máxima potencia hasta que esté crujiente. En el mío que es un poco 'flojo' le costó 8 minutos, pero eso depende también del grosor de las lonchas o de los taquitos.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos a precalentar el horno, yo los hice con aire caliente a 160º, si poneis calor arriba y abajo, subirlo hasta 180.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: #45818e;">Si no está rayado el queso, lo podemos hacer durante 10 sg a velocidad alta.</span></div><div style="text-align: justify;">Troceamos el bacon ya frito, aplastandolo envuelto en un trapo con un vaso de cristal <span style="color: #45818e;">(3 se vel 4)</span>. </div><div style="text-align: justify;">Batimos los huevos durante unos minutos. Añadimos la leche y la mantequilla en pequeños trozos. Mezclamos bien <span style="color: #45818e;">(15 sg vel 3)</span></div><div style="text-align: justify;">Incorporamos las hierbas, la cebolla, los tomates escurridos, el queso y el bacon <span style="color: #45818e;">(10 sg vel 3)</span>. Agregamos la harina y la levadura y acabamos de mezclar bien con la espátula.</div><div style="text-align: justify;">En moldes individuales vinenen a tardar 25 minutos, en todo caso, hasta que al pincharlos salga seco el palillo.</div></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8gmq1WNEw8nDZ-kdV50sphBX_8FnCCC-fvBexltAg25Gwj0YMb2f-WKGSCYXRF2t77HiNgMuXknAlezu2pJrdPSqQFgrGkAfg5_Ytm0FnIfOpKBC6NIBT1B5hJWeY_NWoBQrZmOPOQ88/s1600/cake+queso+y+hierbas+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0lwB42bzMXznLL5Abj5zZp6WIdznhuAIANRJlHm5oe0Jmk6fMRQ9bDOLR5-OkCBfAMXPuLdQZJTrq36LnPpcGDw3blJGRrHfCNO6ts8YU24WXVQC6PB1e274TSIp5WRxoabZAOfqFxAE/s1600/Mini-cakes+de+queso+y+finas+hierbas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0lwB42bzMXznLL5Abj5zZp6WIdznhuAIANRJlHm5oe0Jmk6fMRQ9bDOLR5-OkCBfAMXPuLdQZJTrq36LnPpcGDw3blJGRrHfCNO6ts8YU24WXVQC6PB1e274TSIp5WRxoabZAOfqFxAE/s640/Mini-cakes+de+queso+y+finas+hierbas.jpg" width="640" /></a></div>Ya estoy planeando repetirlos pero sustituyendo el bacon por aceitunas negras...<br />
Cualquier duda que tengáis aquí me tenéis para preguntar.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-25514419894220937372011-03-25T23:25:00.000+01:002011-03-25T23:25:47.546+01:00Quiche de carne y txistorra<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen </a>en su propuesta salada del mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Quiche<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimAUs4SVIae7zhxybCfGeRgMf0oN6ByPbDuiDDOAn-38QHjdiAcasdsyj5O1YwlTEzbpq_q62cfkU5g5RCTdkUazxsPuw86OZOLlZwsI29qW8xtRULaooZjrmdCXzpk6hgFK_OCw0Hy6g/s1600/P1010602.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimAUs4SVIae7zhxybCfGeRgMf0oN6ByPbDuiDDOAn-38QHjdiAcasdsyj5O1YwlTEzbpq_q62cfkU5g5RCTdkUazxsPuw86OZOLlZwsI29qW8xtRULaooZjrmdCXzpk6hgFK_OCw0Hy6g/s400/P1010602.JPG" width="400" /></a></div>Hoy no me puedo entretener mucho, creo que llego justo justo para publicar la receta, ha sido un poco un día de locos y con mucha producción en la cocina, que espero iros enseñando poco a poco.<br />
He seguido la receta de la masa quebrada que nos proponían, y el relleno es un poco 'distinto', pero es que hoy quería que se lo cenaran los niños sin tener que discutir demasiado, así que me fui a una opción segura, aunque un poco sosa para mi gusto, carne picada, que les encanta y txistorra para alegrar un poco.<br />
Aunque recomiendo encarecidamente añadir mientras hacemos la carne algún sofrito con cebolla, champiñones, puerro,...<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><strong><u>Ingredientes:</u></strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Masa quebrada: </strong></div><ul><li style="text-align: justify;">250 gr de harina</li>
<li style="text-align: justify;">150 gr de mantequilla a temperatura ambiente</li>
<li style="text-align: justify;">una cucharita de sal</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de leche fría</li>
</ul><div style="text-align: justify;"><strong>Relleno:</strong></div><ul><li style="text-align: justify;">3 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">150 ml de leche</li>
<li style="text-align: justify;">150 ml de nata liquida</li>
<li style="text-align: justify;">300 gr de carne picada</li>
<li style="text-align: justify;">10 cachos de chistorra</li>
<li style="text-align: justify;">100 gr de queso rayado </li>
<li style="text-align: justify;">sal, nuez moscada, pimienta.</li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Empezaremos haciendo la masa quebrada. mezclamos el huevo en una montaña de harina y la sal hasta tener todo integrado. Añadimos en la mitad del proceso la leche fría. Reservamos una hora en la nevera.</div><div style="text-align: justify;">Estiramos la masa hasta que tenga un grosor de 2 mm y la ponemos en el molde, mejor con papel de horno para desmoldar mejor. La cubrimos con papel de horno y llenamos la superficie de garbanzos. Horneamos a 190º durante 15 minutos.</div><div style="text-align: justify;">Retiramos los garbanzos y el papel y horneamos a 170º por 5 minutos mas. Reservamos.</div><div style="text-align: justify;">Mientras vamos a preparar el relleno. Freímos la carne y la chistorra por separado, y dejamos escurriendo para que no aporten demasiado líquido.Batimos los huevos con la sal y las especias y añadimos la leche y la nata mientras continuamos batiendo.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos encima de la masa reservada una capa de queso rayado, la carne y volcamos encima la mezcla de huevos y leche. Adornamos con los cachitos de txistorra.</div><div style="text-align: justify;">Volvemos al horno a 170º hasta que esté cuajado. A la mía le ha costado como 35 minutos.</div></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW0518r92Y4ebuAl8d3MHNg19dIz-hNbAJXyHQCSYNIbImvbHBOEUfY0rVnFqsGe44u5qc4RJCFHNQgkUWk3_GRJWNDXHpBiBOhj9WwMFwThAIIe1EzrZS4SNGiYcTDj-BLg_jiuLevDU/s1600/Quiche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW0518r92Y4ebuAl8d3MHNg19dIz-hNbAJXyHQCSYNIbImvbHBOEUfY0rVnFqsGe44u5qc4RJCFHNQgkUWk3_GRJWNDXHpBiBOhj9WwMFwThAIIe1EzrZS4SNGiYcTDj-BLg_jiuLevDU/s320/Quiche.jpg" width="320" /></a></div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-12155315066409963232011-03-11T20:00:00.002+01:002011-03-11T20:07:10.759+01:00Torta tres leches<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWgWakQIGvxbVsMc5B_aG1e52HbHtdD1_rmkyxhdcEK7IvuVwnQvwewevgtr-MDnTGV1JuPDdPz96fDpnMrf2Ca6KLuiA-li0x8l46Al838j7wZEN8D_ou5wIXzcw_46awWLRFETQYBH0/s1600/P1010470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWgWakQIGvxbVsMc5B_aG1e52HbHtdD1_rmkyxhdcEK7IvuVwnQvwewevgtr-MDnTGV1JuPDdPz96fDpnMrf2Ca6KLuiA-li0x8l46Al838j7wZEN8D_ou5wIXzcw_46awWLRFETQYBH0/s640/P1010470.JPG" width="640" /></a></div><br />
Esta tarta me encanta. Es típica de los países latino americanos y ya le he hecho varias veces. La verdad es que es una tarta ideal para los niños debido a la delicadeza de su sabor. Se trata de un bizcocho esponjoso que emborracharemos con una mezcla de leches, como veréis mas abajo en la receta, por lo que queda muy jugoso.<br />
<br />
Es recomendable hacerlo la víspera, y su mayor dificultad, si es que tiene alguna, es que se llegue a empapar bien todo el bizcocho, por lo que es recomendable elegir un molde de modo que el bizcocho quede no muy alto.<br />
<br />
En la foto lo veis coronado con un poco de glasa, aunque es mas típico verlo con merengue o nata. Lo que está claro es que pide algún tipo de cubierta por encima para 'tapar' un poco el aspecto del bizcocho desmoldado.<br />
<br />
Está basada en la receta que encontré en este <a href="http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=561">blog</a>, aunque le he reducido la cantidad de azúcar y como no me gusta que se escapen las leches al servir la tarta, esta vez le he añadido un poquito de gelatina y tengo que decir que he quedado muy contenta con el resultado, aunque es mas típico verlo flotando en una especie de sopa de leche.<br />
<br />
Os dejo la receta:<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><ul><li style="text-align: justify;">Media taza de azúcar (100 g)</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharita de esencia de vainilla</li>
<li style="text-align: justify;">una pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">una cucharada de levadura química </li>
<li style="text-align: justify;">1 taza de harina de repostería ya cernida (150 g)</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 de taza de leche (50 ml)</li>
<li style="text-align: justify;">200 ml de nata</li>
<li style="text-align: justify;">250 g de leche evaporada</li>
<li style="text-align: justify;">300 g de leche condensada</li>
<li style="text-align: justify;">3 hojas de gelatina </li>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbikUyUdWFlwWiFn_1lrTbS0zM9XU-J77pL1xyiOG6qx00UaGxlYHzR_clJQbb1k0l73MDnZYYFKsd5QAXIUUelstf0veaJPCCpH46bxEZOMrUWWdqYdMLqQF8jm36v-Mnki5GW3xSmI/s1600/P1010455.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAbikUyUdWFlwWiFn_1lrTbS0zM9XU-J77pL1xyiOG6qx00UaGxlYHzR_clJQbb1k0l73MDnZYYFKsd5QAXIUUelstf0veaJPCCpH46bxEZOMrUWWdqYdMLqQF8jm36v-Mnki5GW3xSmI/s200/P1010455.JPG" width="200" /></a> </ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Comenzaremos moliendo el azúcar. posteriormente montamos las claras con la pizca de sal y la esencia de vainilla hasta que estén bien duras. Añadiremos poco a poco mientras seguimos batiendo el azúcar y posteriormente las yemas una a una.</div><div style="text-align: justify;">Añadimos un tercio de la harina mezclando con movimientos envolventes a mano y luego la leche de golpe. Cuando ésta esté bien incorporada añadimos el resto de la harina y la levadura.</div><div style="text-align: justify;">Preparamos un molde pincelandolo con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina y el horno a 160ºc. Hornearemos nuestro bizcocho por unos 35 minutos aproximadamente, tiene que salir el palillo bien seco.</div><div style="text-align: justify;">Cuando esté listo lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. </div><div style="text-align: justify;">Mezclamos la nata, la leche evaporada y la leche condensada, templandolas un poco sin que lleguen a hervir, y añadimos la gelatina, revolviendo hasta que esté completamente disuelta.</div><div style="text-align: justify;">Pinchamos bien por todas partes el bizcocho y lo devolvemos a su molde, y en varias tandas vamos añadiendo la mezcla de las leches, antes de que se hayan enfriado. Dejando que vaya absorviendo poco a poco el líquido.</div><div style="text-align: justify;">Y a reposar unas horas en la nevera. Antes de servir volvemos a desmoldar y adornamos con merengue, nata o glasa la zona superior del bizcocho.</div></td></tr>
</tbody></table>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-32637887515081451032011-02-28T08:39:00.021+01:002011-02-28T08:39:00.442+01:00Crêpes<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen </a>en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpes.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5ykKQzTPQDe_e8OKPdP1JW6LSpKZBsXjHubNDzrjW7NZNALKWCY0aOALKbBNqCod7RTYcLv40FOZHg2SXsHoea4emzqO39F8XkXu_AmOpnFE8sohf-f01s0jHeoPPaRaRGWHIRorBFM/s1600/P1010447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5ykKQzTPQDe_e8OKPdP1JW6LSpKZBsXjHubNDzrjW7NZNALKWCY0aOALKbBNqCod7RTYcLv40FOZHg2SXsHoea4emzqO39F8XkXu_AmOpnFE8sohf-f01s0jHeoPPaRaRGWHIRorBFM/s640/P1010447.JPG" width="640" /></a></div><br />
Esta vez no me han pillado las chicas del Círculo Whole Kitchen. Hasta ahora todas las recetas propuestas eran una verdaderra novedad para mí pero los crêpes son una receta habitual en mi casa, casi diria que cada semana hago una vez. Voy provando distintas recetas, incluso hago anotaciones sobre qué probar o cambiar la próxima vez, así que a falta de una receta definitiva (no sé si algún día la conseguiré), me he decidido por probar la que ellas proponen, y decir que el resultado me ha gustado mucho mucho, aunque como no, ya tengo un par de ideas en mente para intentar mejorar la próxima vez.<br />
<br />
Suelo hacerlos de desayuno o merienda y pongo varias <b>opciones de salsa </b>para acompañarlos. Normalmente Nutella diluida con nata (mitad y mitad), azúcar glass, dulce de leche, también diluido, esta vez con agua, miel, mermelada, mi preferida la de albaricoque, con pocos tropezones y también diluida con agua. Tengo pendiente probarlas con sirop de arce.<br />
Lo del acompañamiento va a gustos, pero a mí me gusta que apenas 'acompañe' al crêpe, simplemente pincelarlo, para no esconder su sabor. Ya que son deliciosos tanto calientes como templados.<br />
<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><ul><li style="text-align: justify;">4 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">20 g de mantequilla diluida</li>
<li style="text-align: justify;">200 g de harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 vaina de vainilla</li>
<li style="text-align: justify;">una pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">500 cc de leche</li>
<li style="text-align: justify;">40+20 cc de agua</li>
<li style="text-align: justify;">dos cucharadas de licor (opcional)</li>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGUUkLbW8oUs5nrDf1QWIwQuM4yqUvQ6k3bYIx5hJmcC4-0N4Kphhgo5Y-wzJQwS1w7hfMExLmztOL6NVDyH8aP1YVHBI8vb7z8LiUgybWlZFr4oVPOF5JOHgXUe-nK-FIEieh5CisFqQ/s1600/P1010437.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGUUkLbW8oUs5nrDf1QWIwQuM4yqUvQ6k3bYIx5hJmcC4-0N4Kphhgo5Y-wzJQwS1w7hfMExLmztOL6NVDyH8aP1YVHBI8vb7z8LiUgybWlZFr4oVPOF5JOHgXUe-nK-FIEieh5CisFqQ/s200/P1010437.JPG" width="200" /></a></ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Mezclamos los huevos en un bol, le incormoramos la harina tamiza, la sal, los granitos de la vaina de vainilla.</div><div style="text-align: justify;">Añadimos tambien la leche y los primeros 40 cc de agua y mezclamos todo bien, hasta que no queden grumos. Nos podemos ayudar de algun batidor eléctrico.</div><div style="text-align: justify;">Finalmente añadimos la mantequilla y el licor, y dejamos reposando por lo menos 2 h a temperatura ambiente.</div><div style="text-align: justify;">Pasado este tiempo calentamos bien la plancha a una temperatura media, pincelamos con aceite las dos primeras veces, luego ya no hará falta. Echamos el agua que restaba a la masa y volvemos a mezclar.</div><div style="text-align: justify;">Vamos echando la masa con un cacillo y de seguido la repartimos bien con el mismo cacillo por la plancha. Los franceses lo reparten con una especie de mini martillo de madera, pero yo le he cojido el truco así.<br />
Esperamos a que se empiecen a ver los bordes ligeramente tostados y damos la vuelta al crêpe, hacemos por el otro lado hasta que tome un poco de color.<br />
También podemos hacerla en una sartén volteandola para repartir bien la masa nada mas echarla. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4fvWik3baDAXR3LCAGV_e_xFsvSPw39oI5we2I6G36d2hGMDaxnNp2rhNEyvRQuVHcDyeS2typZvyXQRwz-zHtWty4dDN9NhlPw1aGl5SkhU7cTUibbhP8bLRhsy0qGiq8eDnMBqqKZE/s1600/Crepes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4fvWik3baDAXR3LCAGV_e_xFsvSPw39oI5we2I6G36d2hGMDaxnNp2rhNEyvRQuVHcDyeS2typZvyXQRwz-zHtWty4dDN9NhlPw1aGl5SkhU7cTUibbhP8bLRhsy0qGiq8eDnMBqqKZE/s640/Crepes.jpg" width="640" /></a></div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-6619318750706976702011-02-18T08:24:00.018+01:002011-02-18T08:24:00.449+01:00Pasta Fresca - Cintas a la crema de huevo y gambas<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfHRsRn-WUaVt-YKgzBgEceU5DVVa7X7Q3wkOdpfWd1tZYFbskim_DCKxahsYy793P7XL4PkBqCdxbzzlk0zyLlJ9-8z9QqrHiXGkvjhzaI7d_yq9zAh1GqQY_LTFLXaCKG_t22gFvXj4/s1600/P1010435.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfHRsRn-WUaVt-YKgzBgEceU5DVVa7X7Q3wkOdpfWd1tZYFbskim_DCKxahsYy793P7XL4PkBqCdxbzzlk0zyLlJ9-8z9QqrHiXGkvjhzaI7d_yq9zAh1GqQY_LTFLXaCKG_t22gFvXj4/s640/P1010435.JPG" width="640" /></a></div><br />
Otra propuesta que me asustaba un poco, pero otra prueba superada y la experiencia como para repetir, queda muy rica y no ha resultado nada complicado ni engorroso.<br />
La preparé con una salsa bastante suave, ya que quería que la comieran bien los niños, aunque se le puede añadir guindilla picante para darle un poco mas de personalidad.<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b><u>Ingredientes:</u></b><b> </b></div><div style="text-align: justify;">(5 raciones ) </div><div style="text-align: justify;"><b>Pasta</b>:</div><ul><li style="text-align: justify;">300 gr de harina de repostería</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos</li>
<li style="text-align: justify;">una cucharada de aceita de oliva </li>
<li style="text-align: justify;">una pizca de sal</li>
</ul><b> Salsa</b>:<br />
<ul><li>50 ml de aceite de oliva</li>
<li>un diente de ajo</li>
<li>300 gr de gambas ya peladas</li>
<li>20 ml de vino blanco</li>
<li>150 ml de nata líquida</li>
<li>4 huevos duros </li>
<li>sal</li>
<li>pimienta cayena (opcional) </li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Formamos la masa uniendo la harina los huevos la sal y el aceite. Yo lo hice en la thermomix 45 sg a velocidad 6 y posteriormente 5 minutos en velocidad espiga.<br />
Formamos una bola, la cubrimos con film y reservamos en el frigo durante 30 minutos. Mientras, y durante otros momentos de reposo podemos empezar con la salsa, que tenéis explicada mas abajo.<br />
Pasado este tiempo sacamos la masa y cortamos en tres porciones y vamos estirando cada una de ellas. Habrá que ir enharinando tanto la superficie como el rodillo, pero lo mínimo necesario. Estiramos primero un poco cada porción, sin forzarla, la dejamos reposar unos minutos y seguimos estirándola hasta conseguir que esté lo mas fina posible.<br />
Enrollamos la pasta sobre si misma y cortamos en tiras de unos 5 mm.<br />
Desenrollamos cada tira y la reservamos hasta tener toda la pasta cortada.<br />
La cocemos en abundante agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrimos y mezclamos inmediatamente con la salsa.<br />
Para la <b><span style="font-size: large;">salsa</span></b> ponemos en aceite el ajo laminado a dorarse, a fuego medio junto con la guindilla. Añadimos las gambas y las freímos junto con el ajo durante unos minutos. Retiramos la guindilla. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore un poco. Bajamos el fuego y añadimos la nata y los huevos duros picados, y dejamos que se haga lentamente por 5 minutos mas. Lista.</div></td></tr>
</tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLs2RxFBsTOs5BGLoba9Jv6XhVL07-Kdvvo1AL69w1_Fryvy34C9xVwYmnfJzT4foXcH2sbEh4osZ5E_3_hCc9VQqAQ9kwNZKFxgywZeKHTpn2LmGBsSGFSAUZptzDKpFK9oQtfE2V4gE/s1600/Pasta+fresca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLs2RxFBsTOs5BGLoba9Jv6XhVL07-Kdvvo1AL69w1_Fryvy34C9xVwYmnfJzT4foXcH2sbEh4osZ5E_3_hCc9VQqAQ9kwNZKFxgywZeKHTpn2LmGBsSGFSAUZptzDKpFK9oQtfE2V4gE/s400/Pasta+fresca.jpg" width="400" /></a></div><br />
Hasta el peque se animó a hacer la pasta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaVc9K_NDQUZ9J65WIK4SokTSkBVVPIfWn12zzObCkVP-4tc2_aGJgm7qxFDEf9k7vwJvXwJWmKm27fuYFZ00JZnj63z0WsstDsmYwdK6v_MOwXK0DpXthyphenhyphenR3sHEajwQB0VOVyoyaQv0/s1600/P1010425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBaVc9K_NDQUZ9J65WIK4SokTSkBVVPIfWn12zzObCkVP-4tc2_aGJgm7qxFDEf9k7vwJvXwJWmKm27fuYFZ00JZnj63z0WsstDsmYwdK6v_MOwXK0DpXthyphenhyphenR3sHEajwQB0VOVyoyaQv0/s640/P1010425.JPG" width="640" /></a></div>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-58041245320579646152011-01-28T12:48:00.016+01:002011-01-28T13:24:59.262+01:00Masa de hojaldre casero - Palmeritas<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ7iT9k99EtFkLiznCQVRPkbUHTHsxHX_U8k4Q4mPzvpOLZtKl0evFLLarBv7AgSzbOvX8SPyZRmQAUF51R8sazfZJrVmjol-Ciz6z5syTA_f-cb_N6yEt5ykAAn-B1h_NcDXSHMJtuzw/s1600/P1010152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ7iT9k99EtFkLiznCQVRPkbUHTHsxHX_U8k4Q4mPzvpOLZtKl0evFLLarBv7AgSzbOvX8SPyZRmQAUF51R8sazfZJrVmjol-Ciz6z5syTA_f-cb_N6yEt5ykAAn-B1h_NcDXSHMJtuzw/s320/P1010152.JPG" width="386" /></a></div><br />
El hojaldre es una delicia, otra de mis debilidades. Cuando de niña empezaron a comercializar la masa de hojaldre congelada fue toda una revolución en casa, y mi abuelo me enseñó la forma correcta de amasarlo y hacer los pliegues. Llevaba ya unos meses que habiendo visto recetas por la red, andaba pensando en hacerlo, asi que la propuesta de este mes ha sido toda una delicia. No me ha parecido difícil ni excesivamente trabajoso, y el sabor sí muy delicado, asi que creo que merece la pena hacerlo en casa, y repetiré seguro.<br />
Seguí la receta de Pierre Hermé y las explicaciones de uno de los videos tal y como nos proponían desde Whole Kitchen, y aunque estoy contenta con el resultado la próxima vez lo intentaré con menos mantequilla, ya que las palmeritas quedaron un poco pesadas para mi gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3yV2GrquenU3iebh3medc2vhInR6pglrgpfvONEVJS3B0jDjmUeSrkMY8jjjZ1aia2OwUJPX3VV3CEeonkm2Nx268P-cD5u-Ifiy2bKf12k80uzHoJQ7BAW4yNlAdvJl7Tlw3qf-0W24/s1600/Hojaldre+casero+-+Palmeritas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3yV2GrquenU3iebh3medc2vhInR6pglrgpfvONEVJS3B0jDjmUeSrkMY8jjjZ1aia2OwUJPX3VV3CEeonkm2Nx268P-cD5u-Ifiy2bKf12k80uzHoJQ7BAW4yNlAdvJl7Tlw3qf-0W24/s320/Hojaldre+casero+-+Palmeritas.jpg" width="435" /></a></div><br />
<br />
<b><u>Masa de hojaldre</u></b><br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 30%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></div><ul><li style="text-align: justify;">200 cc de agua fria</li>
<li style="text-align: justify;">14 g de sal fina (1 cucharita)</li>
<li style="text-align: justify;">500 g de mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente</li>
<li style="text-align: justify;">150 g de harina de fuerza</li>
<li style="text-align: justify;">250 g de harina común</li>
</ul></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 50%;"><div style="text-align: justify;">La receta debe realizarse en un ambiente un poco 'fresco', aunque sacaremos la mantequilla unas horas antes del frigo.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos en un bol las dos harinas, y añadimos la sal disuelta en el agua y mezclamos ligeramente. De los 500 g de mantequilla derretiremos 75 y se los añadiremos a la masa anterior. Amasamos hasta que esté mas o menos todo mezclado homogeneamente y dejamos en el frigo por 2 horas hecho una bola y cubierto con film.<br />
Habrá que ir espolvoreando la superficie donde amasemos y el rodillo con harina, aunque utilizando la mínima necesaria. </div><div style="text-align: justify;">Pasada el tiempo sacamos la bola y le hacemos un corte en cruz, estirando cada lado de ésta y dejando un poco mas grueso el medio. </div><div style="text-align: justify;">Sobre éste pondremos el bloque de mantequilla que nos resta. La mantequilla y la masa deben tener un punto de blandura parecido.</div><div style="text-align: justify;">Plegamos los extremos de la cruz hacia el centro, envolviendo la mantequilla y estiramos poco a poco y sin hacer mucha presión, sin que se salga la mantequilla. Una vez estirada hacemos los dos primeros pliegues, es decir, doblamos la hoja de masa en tres y damos un cuarto de vuelta. Volvemos a estirar y volvemos a plegar en tres.</div><div style="text-align: justify;">Dejamos reposar la masa así plegado y cubierta con film por dos horas en el frigo.</div><div style="text-align: justify;">Volvemos a repetir la operación de estirar y plegar por dos veces más y de nuevo a reposar.</div><div style="text-align: justify;">En este punto podemos dejarla unos días refrigerada o congelada y en el momento que se vaya a utilizar le daremos las dos vueltas que nos restan. y lista para utilizar.</div><div style="text-align: justify;">Conviene hornearla cuando la masa está todavía fría y el horno bien caliente a 200º. </div></td></tr>
</tbody></table>Las explicaciones igual no son todo lo claras que me gustaría por lo que os recomiendo buscar algún video en youtube para haceros una idea mas clara. Y si necesitais alguna explicacion suplementaria estaré encantada de dárosla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEpXapBsJ8TrlQJZHmrVI17u-LWS3KHoU74OUIvwd_vdYnNEPh05NQMjacHOUtytp0-YDh041sRSFqbPROZk538oHN3Zffy_HMYVjZacBEOxc4GyxbN9eTQIfo_C6wC7SitW4KeERgA3s/s1600/Hojaldre+casero+-+Palmeritas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEpXapBsJ8TrlQJZHmrVI17u-LWS3KHoU74OUIvwd_vdYnNEPh05NQMjacHOUtytp0-YDh041sRSFqbPROZk538oHN3Zffy_HMYVjZacBEOxc4GyxbN9eTQIfo_C6wC7SitW4KeERgA3s/s400/Hojaldre+casero+-+Palmeritas1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<strong><u>Palmeritas</u></strong><br />
Para hacer las palmeritas es muy sencillo: tras dar las dos ultimas vueltas a la masa volvemos a estirar y la colocamos sobre azúcar moreno espolvoreado sobre la superficie de amasado, también echaremos azúcar por encima. cortamos la masa en dos mitades y las envolvemos longitudinalmente desde ambos extremos hacia el centro. Metemos los dos churros de masa en el frigo durante 30 minutos y ponemos a calentar el horno. Tras ésto cortaremos las palmeritas con 1 cm de grosor mínimo (luego se quedan mas finas) y las rebozaremos en azúcar moreno. Es importante utilizar un cuchillo bien afilada pra que el corte quede lo mas límpio posible. Las disponemos en la bandeja, dejando bastante espacio entre unas y otras y al horno. Yo las hice en dos bandejas por lo que puse el horno a 190º con la función de aire y en 17 minutos estaban estupendas, no demasiado tostadas como a mí me gusta.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-85653476913523035272011-01-18T21:39:00.002+01:002011-01-18T23:17:22.546+01:00Souffle de champiñon<span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, un Soufflé.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zua9cz6A7fyEvsmhaTbVB9qxCyGYipD3NdDeGPXvtTpYOIm2zo38bGlUuS_xTeXyYwAarFCFkghbFuOzFEBXOG5ji-eEiSXugIDWHlE6BlVxwYD_DXGsmybWaLu4ag7dW_hLTSjJ5p8/s1600/P1010104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4zua9cz6A7fyEvsmhaTbVB9qxCyGYipD3NdDeGPXvtTpYOIm2zo38bGlUuS_xTeXyYwAarFCFkghbFuOzFEBXOG5ji-eEiSXugIDWHlE6BlVxwYD_DXGsmybWaLu4ag7dW_hLTSjJ5p8/s320/P1010104.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">La verdad es que con mi participación el el <a href="http://www.wholekitchen.info/p/forums.html">CWK</a> estoy haciendo recetas que ni se me pasaría por la cabeza intentar, como ésta del souffle, que así de buenas a primeras no me llamaba nada la atención. Mi única experiencia con souffles se remonta a cuando era niña, recuerdo un día que hizo uno mi madre, no recuerdo el sabor, pero sí que me quedé con la sensación de que algo había salido mal cuando aquel pastel derepente se vino abajo.</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">El de esta vez estaba rico, no lo puedo negar, pero hay algo que no me acaba de convencer de esta receta, aunque no acabo de identificar qué es.</span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">Y sin mas os dejo la receta, como siempre bastante fiel a la propuesta, y utilizando la salsa de setas que Trotamundos nos proponía en su receta de <a href="http://www.foodandcook.net/2010/11/gnocchis-de-patata-con-salsa-de-setas.html">ñoquis</a>, riquísima por cierto, creo que ya es la tercera vez que la hago.</span></div><table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes: </b><br />
<br />
<u>Para la salsa de champiñones:</u><br />
<br />
40 gr de mantequilla<br />
<br />
200 gr de champiñones<br />
<br />
media cebolla picada<br />
<br />
un vasito de vino blanco<br />
<br />
200 ml de nata<br />
<br />
sal y pimienta<br />
<br />
<br />
<br />
<u>Para el souffle:</u><br />
<br />
10 claras de huevo<br />
<br />
una cucharada de maizena<br />
<br />
mantequilla para el molde<br />
<br />
sal <br />
<br />
</div></td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Limpiamos y cortamos los champiñones, y los ponemos a pochar con la mantequilla derretida en una sarten, les añadimos la sal y los dejamos a fuego lento y cubiertos durante unos 10 minutos.<br />
<br />
Pasado el tiempo añadimos el vino y subimos el fuego durante un par de minutos.<br />
<br />
Trituramos hasta formar una pasta y lo volvemos a la sartén junto a la nata y la pimienta, dejándolo cocer suavemente unos 5 minutos mas. Dejamos que se temple.<br />
<br />
Ponemos el horno a calentar, yo me animé con las instrucciones del mío que decía que el souffle con aire caliente y a 170º, pero el caso es que no subió demasiado y en cierto momento incluso empezó a bajar, asi que os recomiendo que intenteis con calor abajo solo al principio, a 190º y no sigais mi ejemplo.<br />
<br />
Montamos las claras junto con la cucharada de maizena y un poco de sal hasta que estén bien duras.<br />
<br />
Mezclamos poco a poco las claras con la salsa y al horno. Yo con el aire lo saqué en cuanto empezó a bajar y llevaba como 15 minutos en un molde grande. <br />
<br />
Servir inmediatamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HdbD6Jj2O9qkTTX5nid-Y8udl9O4SFqzGVzPczeerUH-VqH7kgeyZtFVMQ2Ln1IBl9byipmq0Tz3w3R0FodgT2uBNKXJLd94QDLYfFbobhuMeTjyXB-AN0qnaHsB3HPR3KqR3Jc1wPM/s1600/P1010107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-HdbD6Jj2O9qkTTX5nid-Y8udl9O4SFqzGVzPczeerUH-VqH7kgeyZtFVMQ2Ln1IBl9byipmq0Tz3w3R0FodgT2uBNKXJLd94QDLYfFbobhuMeTjyXB-AN0qnaHsB3HPR3KqR3Jc1wPM/s320/P1010107.JPG" width="320" /></a></div></div></td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"></span></div><div class="MsoNormal"><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;">En la foto hasta se ve el humo... </span></div><span lang="ES" style="mso-ansi-language: ES;"></span>Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-16369717218575551352010-12-14T08:21:00.001+01:002010-12-14T08:21:00.939+01:00Bases de galletaMe encanta utilizar base de galletas para las tartas, son muy fáciles y versátiles, puedes hacerla siempre distinta, y casi siempre te van a salir deliciosas.<br />
Hace años comentando una receta que la llevaba con un pastelero ya jubilado la descartó con desdén por llevar este tipo de base, decía que eso no era una verdadera base de tarta... Durante un tiempo estuve intentando no usarla y sustituirla por otras bases de tarta 'mas verdaderas', pero con el tiempo ha llegado a la conclusión que qué me importa lo verdadera que sea o deje de ser, a mi me gustan, y además mucho.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlPACL_fuvBTaugYAD5llKoE9kokcN8BQOnHw5qMe0tm2YFQycaFoyD-sTys0Dex1FIyvy7XY5j4-NxmZj1irQhhz0k169nSeqVdK40cShd_aItQ8HQhF180uXTCH_z8bep9Pj87H7W8/s1600/P1011099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlPACL_fuvBTaugYAD5llKoE9kokcN8BQOnHw5qMe0tm2YFQycaFoyD-sTys0Dex1FIyvy7XY5j4-NxmZj1irQhhz0k169nSeqVdK40cShd_aItQ8HQhF180uXTCH_z8bep9Pj87H7W8/s320/P1011099.JPG" width="320" /></a></div><br />
- La básica podríamos decir que consta de 120 g de galleta tipo 'Maria' triturada a la que añadimos 80 gr de mantequilla diluida. Mezclamos, forramos un molde (mejor con papel sulfurizado) y dejamos enfriar en la nevera.<br />
<br />
- Tras ponerla en el molde podemos gratinarla unos minutos, hay que ir vigilando cada poco para que no se tueste demasiado. Con 5 minutos suele ser suficiente a 190ºC y con la bandeja alta. Ésto le da un puntito crujiente.<br />
<br />
- Se puede también tras hornearla añadirle virutas de chocolate como en esta receta de <a href="http://maria-sukaldean.blogspot.com/2010/12/pastel-de-calabaza-y-chocolate.html">pastel de calabaza</a>, y meter un minutito mas al horno. Despues cuando se enfríe quedará también un poco mas dura.<br />
<br />
- En ocasiones al tener ya la mezcla colocada en el molde le he añadido unas cucharadas de leche, un poco solamente, que lo pueda absorver bien la galleta, de esta manera queda un poco mas compacta.<br />
<br />
- Adoro el sabor de la mantequilla, pero tambien podemos sustituir ésta en parte o completamente por cremas de almendra o avellana, por ejemplo quedan muy bien las galletas con la de avellanas, otro de mis sabores fetiche. Estas cremas se pueden comprar por lo general en herboristerías, aunque yo suelo prepararla moliendo las avellanas ya tostadas (peladas del todo o no, eso ya va en gustos) hasta formar una pasta, estilo 'Nutella'. Aunque no compactan tanto con el frío como la mantequilla tienen la ventaja de tener grasas mas saludables.<br />
<br />
- Podemos enriquecerla con algún extracto de sabor como la vainilla, añadiéndosela a la mantequilla derretida, podemos añadirle azúcar morena, canela o jenjigre en polvo, cacao,... lo que la imaginación os de. Pensad a qué queréis que sepa... y tratad de añadírselo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7t0sj1vfDe2JbQDqEqH7vENXq25kr_66gqrU4cmDPqc7G7e1jpYTeuCyFFQKo4wfH6k-0bMRbemBylXIM5HqdRKQB059JW0fUGblj5dZc7k_JWtT8EdhEkOKKpD_96Aj-3i2DSPNQAc/s1600/P1011396.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp7t0sj1vfDe2JbQDqEqH7vENXq25kr_66gqrU4cmDPqc7G7e1jpYTeuCyFFQKo4wfH6k-0bMRbemBylXIM5HqdRKQB059JW0fUGblj5dZc7k_JWtT8EdhEkOKKpD_96Aj-3i2DSPNQAc/s320/P1011396.JPG" width="320" /></a></div>- Ni que decir que variando el tipo de galleta y combinando unas con otras tenemos infinitas variaciones. Hay que tener en cuenta que unas tienen mas grasa de base que otras, así que puede hacer falta menos mantequilla. En este caso la vamos añadiendo poco a poco, según necesiten las galletas. Una opción interesante es cambiar parte de las galletas por crackers o por tostadas para darle un puntito crujiente o un poco salado.<br />
<br />
Pues esto es todo lo que sé sobre bases de galletas, si teneis alguna duda o teneis alguna idea mas que aportar espero vuestros comenterios.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-78216643828439852282010-12-14T06:46:00.002+01:002011-02-18T00:12:24.266+01:00Mermelada de limónEsta es una mermelada muy rica y refrescante. Realmente sorprende al que la prueba, no es apenas amarga. Para mí es un básico que repito cada cierto tiempo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yKUubCeP6brlW0kKRbv33JoYQ4f4dWUL7p8paMq0qyqbO_0u-LoC8CcgNap3e-53hq67cYdtI7Cjq-GdT6jTLgJxhrPRVU9ml9mcrX1Kzel3h4jTscpN-2gUMf60ukAo040IO4jPUPA/s1600/P1010915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-yKUubCeP6brlW0kKRbv33JoYQ4f4dWUL7p8paMq0qyqbO_0u-LoC8CcgNap3e-53hq67cYdtI7Cjq-GdT6jTLgJxhrPRVU9ml9mcrX1Kzel3h4jTscpN-2gUMf60ukAo040IO4jPUPA/s320/P1010915.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<b>Ingredientes</b><br />
<ul><li>500 gr de limones (mejor de cultivo ecológico, ya que vamos a utilizar también la cáscara)</li>
<li>500 gr de azúcar</li>
<li>250 cc de agua</li>
</ul>Lavamos bien los limones. Cortamos las puntas y desechamos.<br />
El resto de limón, cáscara incluida lo cortamos en finos gajos, quitándole las pepitas, y los ponemos en un bol junto con el agua. Tiene que reposar de esta manera toda la noche.<br />
Escurrimos los limones, reservando el agua, y nos ponemos en un cazo junto con el azúcar a fuego moderado al principio y cuando empiece a hervir un poco mas flojo, pero manteniendo un hervor suave durante 20 minutos, revolviendo cada tanto.<br />
El agua reservada se la vamos añadiendo según necesite o según nos guste mas líquida o mas espesa. Hay que tener en cuenta que cuando enfría engorda bastante.<br />
<span style="color: #45818e;">Se puede hacer en thermomix, al principio con temperatura varoma, luego la bajáis a 90ºC y la velocidad, según os guste más o menos desecha, yo aconsejo una velocidad de 1 y medio. Normalmente precisa añadir menos líquido ya que con la tapa evapora menos. Si os gusta mas espesa, dejar el cubilete inclinado.</span><br />
<br />
Es deliciosa para tartas, con yogur, sobre bizcocho,... Probadla, no decepciona.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-79494007453708547872010-12-06T11:56:00.006+01:002011-07-01T10:01:16.616+02:00Bizcocho de chocolate y arandanosEsta receta la encontré en el blog <a href="http://foodlibrarian.blogspot.com/2009/11/cinnamon-chocolate-bundt-cake-day-30-i.html">The Food Librarian</a>, y sus comentarios me tentaron tanto que no me pude resistir a probarla. Es una adaptacion de una receta que apareció en un periódico y yo la hice mas o menos como proponían en el blog, ajustando un poco las medidas para que tras convertirlas resultaran mas cómodas, quitándole un poco de azúcar (lleva mucha a mi modo de ver, pero es que además no tenía tanta en casa y no llegó para los 400 g que proponen) y añadiéndole un toque personal, reduciendole un poco el toque de canela y añadiendole los arandanos.<br />
Aunque la característica principal de este bizcocho es su sabor a chocolate, su jugosidad y lo poco complicado que es de hacer. La cuelgo aquí porque os la recomiendo, y porque seguro que vuelvo a querer hacerla y teniendola aquí es mas fácil encontrar la receta que el papelillo mugroso con todas las conversiones y anotaciones.<br />
Tened en cuenta que la foto no le hace justicia, es mucho mas delicioso, chocolateado y oscuro de lo que os pueda parecer desde aquí.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqhwUjs3e4UyR7Ou1dM0KDWFQFWrkt-YQ8e-fz2TuFEjFVHuvPLE0uvDxlacNtItXpG75Yx2hsTD3aGonBfeGsqUe6q2T1VMJ5AF1WXl_qLqCOZFGG3x77ANQeCEIkpQ_jXmtpLWLW9cM/s1600/P1011407b.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqhwUjs3e4UyR7Ou1dM0KDWFQFWrkt-YQ8e-fz2TuFEjFVHuvPLE0uvDxlacNtItXpG75Yx2hsTD3aGonBfeGsqUe6q2T1VMJ5AF1WXl_qLqCOZFGG3x77ANQeCEIkpQ_jXmtpLWLW9cM/s400/P1011407b.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b>:</div>240 ml de agua<br />
120 ml de aceite<br />
60 g de mantequilla<br />
40 g de cacao en polvo<br />
220 g de harina 'todouso'<br />
330 g de azúcar<br />
una pizca de sal<br />
una puntita de canela (al gusto)<br />
120 ml de leche cortada con unas gotas de limón (intentando sustituie el Buttermilk)<br />
1 cucharada de polvo de hornear<br />
2 huevos grandes<br />
1 cucharada de extracto de vainilla.<br />
40 g de arandanos troceados</td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;">Ponemos a calentar el horno a 190ºc.<br />
En un cazo ponemos el agua a hervir, bajamos el fuego y añadimos la mantequilla, el aceite y el cacao en polvo, revolviendo hasta mezclar. <span style="color: #009900;">Para las que tengais Thermomix yo puse estos ingredientes todos juntos a 70ºc durante 5 minutos y a velocidad 3.</span><br />
Mientras se calienta el agua ponemos la leche con las gotas de limón (como una cucharita) y removemos para que se corte. Reservamos.<br />
En un bol grande mezclamos la harina, el azúcar, la sal, y la canela y cuando la mezcla de chocolate esté lista la vamos añadiendo hasta que las dos mezclas estén completamente integradas. <span style="color: #009900;">Con la Thermomix como 30 sg a velocidad 3.</span><br />
Añadimos ahora la leche cortada y la polvo de hornear y volvemos a mezclar. <span style="color: #009900;">Otros 30 sg con Thermomix.</span><br />
Y por último incorporamos los huevos semi batidos junto con el extracto de vainilla y los arandanos troceados a cuchillo.<br />
Metemos en el horno por unos 30 min.</td></tr>
</tbody></table>Es muy fácil, pero si teneis cualquier duda, estaré encantada de ayudaros.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6527952038505019461.post-26787016778843556212010-12-01T14:51:00.006+01:002010-12-03T14:50:17.222+01:00Pastel de calabaza y chocolateEsta es la primera receta 'espontánea', por decirlo de alguna manera, que publico desde que abrí el blog, ya que hasta ahora lo había usado para publicar mis participaciones en las propuestas de Whole Kitchen. Pero como que me entra el gusanillo de publicar alguna cosilla mas... así que en la medida que mi tiempo libre me lo permita trataré de ir publicando algunas otras cosillas.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkk4F1q1bm_SrZbDlmowNZ70e_70S0-9yYx6pLHkhrwNAeScfr7YiG7oWTd-l1szETmyyfjUewwaxrLk6kiacnGnb-yRaYMFlCs-QyTk5ZjHD7vRCVuo4gNbvd3MY_FZxcuivb0t4ZL4/s1600/P1011404.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545749468736142754" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkk4F1q1bm_SrZbDlmowNZ70e_70S0-9yYx6pLHkhrwNAeScfr7YiG7oWTd-l1szETmyyfjUewwaxrLk6kiacnGnb-yRaYMFlCs-QyTk5ZjHD7vRCVuo4gNbvd3MY_FZxcuivb0t4ZL4/s400/P1011404.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Este pastel que os presento es una adaptación, bastante fidedigna creo, del de la web de <a href="http://www.marthastewart.com/recipe/triple-chocolate-pumpkin-pie?backto=true&backtourl=/photogallery/thanksgiving-pies#slide_24">Marta Stewart</a>. Se juntó la circunstancia de que mi hermano me regaló un cacho de calabaza y por otra parte nos juntamos con una familia estadounidense que celebraba 'acción de gracias' por lo que me pareció bastante adecuada para llevar a la merienda.<br />
Estaba muy rica, sabor a chocolate pero no demasiado y las especias y la base crujiente que lleva la hacen distinta y especial. Os recomiendo probarla.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjezYBV2qBcMAFUVsNfTU9yLjjhIhOotenq5G2IUpQxYiIPb3QGFxnrHARZhhKAPIDg0Q8OnOVjMk0usxICvKoU3qZjF0qCEqnvE9K-Ybcm_fXLV84Lob8ugPQ8LHfio7Sx1baFcETTwYE/s1600/Pastel+de+calabaza+y+chocolate.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5545754150600285730" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjezYBV2qBcMAFUVsNfTU9yLjjhIhOotenq5G2IUpQxYiIPb3QGFxnrHARZhhKAPIDg0Q8OnOVjMk0usxICvKoU3qZjF0qCEqnvE9K-Ybcm_fXLV84Lob8ugPQ8LHfio7Sx1baFcETTwYE/s400/Pastel+de+calabaza+y+chocolate.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 267px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<br />
<table><tbody>
<tr><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b>:</div><b>Base</b>:<br />
100 g de crakers dice la receta, yo use unas tostadas no saladas que podéis ver en la foto<br />
50 g de galletas de mantequilla<br />
80 g de mantequilla derretida<br />
20 g de azúcar blanca<br />
15 g de azúcar morena<br />
una pizca de sal<br />
1/2 cucharilla de canela<br />
85 g de chocolate negro rallado o en virutas<br />
<br />
<br />
<b>Relleno</b>:<br />
170 g chocolate negro o de postres<br />
55 g de mantequilla<br />
425 g de puré de calabaza<br />
340 g de leche evaporada<br />
50 g azúcar blanca<br />
50 g azúcar morena<br />
4 huevos<br />
10 g de Maizena<br />
1 cucharilla de extracto de vainilla<br />
1 cucharita de café de sal<br />
3/4 cucharilla de canela<br />
3/4 cucharilla de gengibre en polvo<br />
una pizca de nuez moscada rayada<br />
un clavo molido<br />
<b>Adorno</b>:<br />
40 g de chocolate con leche derretido</td><td style="margin-top: 0px; padding-bottom: 15px; padding-left: 15px; padding-right: 15px; padding-top: 15px; width: 40%;"><div style="text-align: justify;">Podemos empezar por preparar el puré de calabaza, cociéndola por ejemplo al vapor durante 5 minutos en una olla rápida, y dejándola escurrir bien para posteriormente triturarlo, pero mientras continuemos preparando el resto de la receta.</div>Ponemos el horno a 175º para que se vaya calentando.<br />
Molemos el azúcar del relleno junto con el clavo y reservamos.<br />
Molemos o rayamos el chocolate negro de la base.<br />
Molemos las tostadas junto con las galletas de mantequilla. Añadir los azucares, la sal, la canela y la mantequilla derretida de la base y mezclamos bien.<br />
Forramos un molde de unos 26 cm de diámetro y lo cubrimos con la mezcla de la base, apretando bien con un vaso, por ejemplo. Y lo metemos al horno por 8-10 minutos. Espolvoreamos con el chocolate negro rayado anteriormente y volvemos a hornear por un minuto mas.<br />
Bajamos el horno a 160º.<br />
Preparamos el relleno. Por un lado derretiremos al baño maría o con una potencia baja en el microondas el chocolate para postre junto con la mantequilla. <br />
Por otra parte mezclaremos el puré ya hecho de calabaza junto con los huevos, el azúcar rayada con el clavo , la leche evaporada, maizena, vainilla, sal, canela, gengibre y nuez moscada hasta que esté perfectamente integrado y por último le vamos integrando la mezcla anterior del chocolate y la mantequilla derretidos en dos o tres veces.<br />
Vertemos en relleno encima de la base con cuidado y ponemos al horno hasta que esté bien cuajado al pinchar con un cuchillo fino, alrededor de 50 minutos.<br />
Una vez horneado el pastel es mejor dejarlo enfriar toda la noche y ya una hora antes de servirlo adornarlo con churretes del chocolate con leche derretido. También se me ocurre que se podría rayar este chocolate y espolvorearlo por encima.</td></tr>
</tbody></table>Si la probáis contadme cómo os sale. Tuvo mucho éxito, sobretodo con los niños, ahora, no les mencioné la calabaza.Mariahttp://www.blogger.com/profile/10739184973061234789noreply@blogger.com0