Mini-cakes de queso y hierbas

Son deliciosos...
Es una receta que tenía pendiente y no acababa de animarme, siempre la posponía y el otro día porfín me animé y he quedada encantada con el resultado. Os la recomiendo.
Están ricos recién horneados y también en frío, muy adecuados para una merienda en el campo. Son un poco húmedos, jugosos.

La receta la sequé del libro de Thermomix 'Simplemente espectacular' y sólo le añadí cebolla frita, esa que venden como en escamas, y le dio un punto muy bueno.

Ingredientes:  100 g de bacon 6 tomatitos secos o en aceite 100 g de queso enmental rayado 3 huevos 30 g de leche  100 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de cebollino picado 1 cucharada de eneldo picado 1 cucharada de perejil picado 100 g de harina 1 cucharada de levadura Royal 40 g de cebollitas fritas

Ponemos los tomates a escurrir, si es que éstos son de los que vienen en aceite. Si solo están deshidratados los picamos fino (en thermomix 6 sg vel 7) y los ponemos en un bol con agua caliente. Colocamos el bacon entre papel absorvente de cocina y lo metemos al microondas a máxima potencia hasta que esté crujiente. En el mío que es un poco 'flojo' le costó 8 minutos, pero eso depende también del grosor de las lonchas o de los taquitos. Ponemos a precalentar el horno, yo los hice con aire caliente a 160º, si poneis calor arriba y abajo, subirlo hasta 180. Si no está rayado el queso, lo podemos hacer durante 10 sg a velocidad alta. Troceamos el bacon ya frito, aplastandolo envuelto en un trapo con un vaso de cristal (3 se vel 4).  Batimos los huevos durante unos minutos. Añadimos la leche y la mantequilla en pequeños trozos. Mezclamos bien (15 sg vel 3) Incorporamos las hierbas, la cebolla, los tomates escurridos, el queso y el bacon (10 sg vel 3). Agregamos la harina y la levadura y acabamos de mezclar bien con la espátula. En moldes individuales vinenen a tardar 25 minutos, en todo caso, hasta que al pincharlos salga seco el palillo.

Ya estoy planeando repetirlos pero sustituyendo el bacon por aceitunas negras...
Cualquier duda que tengáis aquí me tenéis para preguntar.